Alternativas para se evitar o desperdício de resíduos agroindústrias do pedúnculo de caju

Alternativas para se evitar o desperdício de resíduos agroindustriais do pedúnculo de caju e aumentar a competitividade na agroindústria

^[1]Wesley Fernandes Araújo; ^[2]Lindalva de Moura Rocha; ^[3]Matheus Fernandes Folha; ^[4]Francisco Antônio Gonçalves de Carvalho; ^[5]Reijaner Vilanova Araújo

Com o passar das décadas, e após várias convenções e encontros envolvendo países, ONGs e ambientalistas, mais precisamente de 1990 em diante, as empresas começam a perceber como uma oportunidade de vantagem competitiva o fato de usarem uma abordagem mais consciente no tratar de temas importantes para a produção sustentável. Neste sentido, como o reaproveitamento do resíduo do bagaço de caju pode ser benéfico para a agroindústria? Neste sentido, buscou-se na literatura, informações acerca do reaproveitamento de resíduos agroindustriais do pedúnculo de caju e como isso pode contribuir para a sua imagem e competitividade. Há, conforme pesquisas recentes, estimativas de que mais de 6% da produção de caju do Nordeste são destinadas para a produção de suco integral nas agroindústrias. A produção do suco de caju, que é feita mediante prensagem dos pedúnculos, gera como resíduo o bagaço, que normalmente é descartado. Esse bagaço representa aproximadamente 20% em peso do pedúnculo gerando em torno de 300.000 toneladas de resíduo por ano. Realizar um aproveitamento de resíduos a partir do processamento de frutas tropicais é uma alternativa para a redução dessas perdas e tende a contribuir para o desenvolvimento da agroindústria do país. Para este trabalho foi feito um procedimento metodológico de levantamento de referências bibliográficas em publicações de artigos em periódicos eletrônicos e em anais de eventos que tratassem dos temas aqui abordados e sítios eletrônicos que realizam pesquisas importantes correlacionadas aos assuntos. Assim, tem-se que muitos estudos podem ser encontrados e que abordam o aproveitamento do bagaço de caju. Podemos encontrar na literatura exemplos para alimentação humana, ração para animais e na produção de energia limpa. Na alimentação humana alguns itens podem ser desenvolvidos, tais como: carne de hambúrguer; farinha para elaboração de pães; biscoitos; pó alimentício como fonte de fibra alimentar antioxidante; macarrão enriquecido com farinha de caju, etc. Tais produtos se destacam pela sua importância nutricional, tendo neles presentes vitaminas e minerais. Vale destacar ainda que o brasileiro tem buscado um estilo de vida mais saudável, fazendo mais exercícios físicos e tendo uma alimentação mais sadia. Atualmente se sabe que muitos dos nutrientes que estão cada vez mais presentes na dieta destas pessoas podem ser encontrados nos subprodutos que são criados a partir apenas do bagaço de caju. Isto pode significar um diferencial para agroindústria que ao mesmo tempo que reduz o desperdício, reaproveitando este resíduo agroindustrial, ainda pode alcançar novos consumidores que estão buscando tais nutrientes para a sua alimentação. Concluindo, podemos dizer que, além de evitar o desperdício, o aproveitamento integral do caju por meio do uso de seu resíduo agroindustrial pelas agroindústrias se mostra um meio importante para que tais empresas possam se destacar no mercado, já que ao mesmo tempo que há pressões por formas mais sustentáveis de produção, há neste resíduo diversos nutrientes importantes para alimentação humana e que são essenciais para alimentação, principalmente para um perfil cada vez mais elevado de brasileiros que almejam uma vida mais saudável.

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