Desafio profssional

UNIVERSIDADE ANHANGUERA

ADMINISTRAÇÃO

DESAFIO PROFISSIONAL

Karla Gentil Vieira

Clovis de Souza Duarte

Renato de Oliveira Veiga

Elson de Oliveira Veiga

Anderson Patrick Abtibol Lima

MANAUS – AM

2015/04

Karla Gentil Vieira RA: 2848236790

Clovis de Souza Duarte RA: 2865970531

Renato de Oliveira Veiga: 2865927224

Elson de Oliveira Veiga RA: 2865942258

Anderson Patrick Abtibol Lima RA: 2850206402

DESAFIO PROFISSIONAL

Desafio Profissional referente as disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional, ministrado pelo Prof. Tutor MSc. Josemar Monteiro Teixeira.  

Série: 1ª.  

MANAUS – AM

2015/04

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO        

1.        DESAFIO PROFISSIONAL        

2.        FERRAMENTA SWOT        

2.1.        Aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak        

2.2.        Diagnóstico do Restaurante Smak        

3.        REFENCIAL BIBLIOGRÁFICO        

INTRODUÇÃO

        O próposito deste desafio profissional é auxiliar a sra. Irena que está em busca de soluções para o seu negócio. A família da Sra. Irena possui um restaurante chamado Smak especializado em comida típica polonesa, que nos dias atuais não está conseguindo competir com os novos concorrentes que surgiram na região. Para ajudá-la faremos uma pesquisa dos principais motivos que fazem as micro e pequenas empresas fracassarem. E utilizar uma das ferramentas do plano de negócios a Análise de SWOT para identificar os problemas e suas possíveis soluções.

        

 

        

1. DESAFIO PROFISSIONAL

        Segundo a revista exame em 6 de novembro de 2012 os principais motivos que fazem com que as micros e pequenas empresas fechem suas portas é a falta de planejamento, capital de giro, capacitação profissional, e localização da empresa.

        O planejamento do négocio que se deseja abrir é o primeiro passo para que a idéia do empreendedor não fracasse. Avaliar quais são seus riscos, perigos, forças e fraquezas tanto internas quanto externas são fundamentais. Enxergar a longo prazo, saber qual é o seu público alvo, conhecer o mercado que está entrando,possuir um controle financeiro e colaboradores qualificados também fazem parte desse planejamento. As empresas que pulam essa etapa essencial estão sujeitas ao insucesso.

        Uma ferramenta essencial nesse planejamento é o plano de négocios que permite ao empreendedor um autoconhecimento através de reflexões como:

• Em que negócio você está?
• O que você realmente vende?
• Qual o seu público alvo?

Sua elaboração deve ser adequada a necessidade de cada empreendimento. Ele pode ser elaborado por empresas que ainda pretendem entrar no mercado como também para empresas que necessitam de uma reestruturação como é o caso da Sra. Irena onde buscaremos informações mais detalhadas sobre o seu ramo, seus clientes e seus pontos fortes e fracos.

        

2.  FERRAMENTA SWOT

2.1 Aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak

FORÇAS (Ambiente Interno)	FRAQUEZAS (Ambiente Interno)
Arquitetura rústica do restaurante. Utilização de alimentos frescos, por ser uma cidade com agricultura familiar. Ambiente familiar. Móveis entalhados em madeira o que desperta interesse nas pessoas. Cozinheiro com bastante conhecimento culinário.	Proprietária sem qualificação em gestão. Atendimento. Cardápio sem variedades de comidas. Cardápio apenas na língua polonesa o que dificulta a compreensão dos clientes. Equipe de atendimento pequena e sem preparo
OPORTUNIDADES (Ambiente Externo)	AMEAÇAS (Ambiente Externo)
A fachada em estilo rústico que sempre atraem os clientes. Crescente número de turistas. Habitantes familiarizados com o tipo de comida servida por serem descendentes de poloneses. As paradas da tradicional Maria Fumaça.	Aumento de restaurantes na região. Variedade de tipos de comidas oferecidas na concorrência. Uma possível redução do turismo. Problemas mecânicos com a maria Fumaça.

2.2   Diagnóstico do Restaurante Smak

        Através da análise de Swot foi possível identificar os pontos fortes e fracos do restaurante Smak através dessa informação vamos identificar os problemas e propor soluções para cada um deles:

DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados	Propostas de solução
Falta de planejamento administrativo.	Realizar um planejamento administrativo de curto, médio e longo prazo.
Administradora sem conhecimentos de gestão de négocios.	Assessoria e treinamentos de gestão de négocios que pode ser encontrada através do Sebrae.
Funcionários insuficientes.	Contratação de novos funcionários para agilizar o atendimento e melhor distribuição de tarefas.
Falta de preparo dos colaboradores	Capacitação dos colaboradores em atendimento ao cliente.
Falta de diversidade no cárdapio	Diversificar o cardápio com o intuito de agradar aos clientes que não se interessam por comida polonesa aumentado aquantidade de clientes em potencial.
Cardápio	Criar cardápio bilíngue e explicativo.
Falta de divulgação	Fazer uma divulgação do restaurante aos clientes que desembarcam da maria fumaça, podendo ser utilizados recursos como descontos ou fazendo parcerias com os guias turisticos para que indiquem o Smak para os turistas.