Estrutura Organizacionais

ATIVIDADE INDIVIDUAL

McDonald’s Burguer King Restaurante familiar(Trembão)

Metas da organização (rapidez, atendimento, clima, etc.)

Atender aos pedidos dos clientes com rapidez, sem erro, transparecendo um clima dinâmico e ambiente limpo. Atender aos pedidos dos clientes com rapidez, investindo em tecnologia para agilizar os processos. Proporcionar aos clientes um clima típico de Minas Gerais, através do ambiente e de seu cardápio.

Estrutura de autoridade

Estrutura linear, pois possui linhas diretas e únicas de responsabilidade entre superior e subordinados. Demonstra visivelmente os princípios da unidade de comando, ou seja, cada empregado deve receber orientações de apenas um superior, que seguem, por via hierárquica, do escalão mais alto para o escalão mais baixo.

Neste caso, o superior direto é o supervisor.

Estrutura linear, pois possui linhas diretas e únicas de responsabilidade entre superior e subordinados. Demonstra visivelmente os princípios da unidade de comando, ou seja, cada empregado deve receber orientações de apenas um superior, que seguem, por via hierárquica, do escalão mais alto para o escalão mais baixo.

Neste caso, o superior direto é o supervisor.

A empresa é familiar, porém como o dono não está todo dia no restaurante, pois possui outras unidades, a estrutura é de Linha-Staff. Os funcionários, possuem um gerente direto em cada resutaurante e este possui um único líder direto que é o dono.

Estrutura da organização (mecanicista, orgânica)

Mecanicista, pois a produção é em série, estrutura altamente verticalizada, com divisão de responsabilidades e supervisão direta.

Mecanicista, pois a produção é em série, estrutura altamente verticalizada, com divisão de responsabilidades e supervisão direta.

Orgânica, estrutura flexível e adaptável, hierarquia flexível, os supervisores da loja possuem autonomia para tomar as decisões.

Trabalho em equipe ou individual (as pessoas trabalham juntas ou

sozinhas?)

Como a estrutura é mecânica, cada um executa a sua tarefa separadamente, a pessoa responsável pelo pão, fica na incubência de preparar, outro de assar a carne, outro de rechear e outro para embalar.

Como a estrutura é mecânica, cada um executa a sua tarefa separadamente. As pessoas trabalham em equipe, o chefe de cozinha, estipula o menu para a semana, precisa da ajuda de outros dois cozinheiros para definir o cardápio e preparar as refeições. O trabalho tem que estar alinhado com as ajudantes de cozinha para manter o ambiente sempre limpo.

Interdependência (até que ponto os empregados dependem uns dos outros nas suas tarefas?)

Apesar das tarefas serem executadas separadamente, o trabalho de um depende do outro, pois um atraso em qualquer etapa do processo, seja na reposição do pão até o processo de embalagem, atrasa a entrega do lanche ao cliente. Apesar das tarefas serem executadas separadamente, o trabalho de um depende do outro, pois um atraso em qualquer etapa do processo, seja na reposição do pão até o processo de embalagem, atrasa a entrega. Embora, os funcionários não sejam tão dependentes um do outro, o atraso de um ou a falta de cooperação, acaba impactando no processo.

Tarefas (rotineiras ou não rotineiras)

As tarefas são rotineiras.

As tarefas são rotineiras.

As tarefas não são rotineiras, pois cada dia é ofertado um cardápio diferente.

Especialização dos empregados nas tarefas

Todas as pessoas que são selecionadas no Mc Donald’s, passam por um período de treinamento pré- estabelecido e de acordo com o cargo que vai ocupar.

Todas as pessoas que são selecionadas pela rede, passam por um período de treinamento pré- estabelecido e de acordo com o cargo que vai ocupar No ambiente da cozinha a única especialização exigida é a do cozinheiro, para as demais tarefas, como ajudante de limpeza, caixa não há especialização.

Padronização (até que ponto as tarefas e os produtos são variados?)

As tarefas e os produtos são padronizados. Exemplo: o óleo utilizado para fritar a batata frita possui uma temperatura, definida por eles, o hambúrguer tem um tempo determinado para ficar na chapa. Os produtos ofertados, são os mesmo para toda