Gestão de Processos

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ
ADMINISTRAÇÃO

GESTÃO DE PROCESSOS

Macroprocesso
Indicadores
Melhoria no processo

CABO FRIO

2015

MAYARA SOUZA QUARESMA
JULIA CAROLINE DOS SANTOS BAPTISTA

GESTÃO DE PROCESSOS
Macroprocesso
Indicadores
Melhoria no processo

                                                                                          Trabalho acadêmico
                                                                              apresentado como exigência      
para obtenção do grau de
bacharelado em
ADMINISTRAÇÃO na
Universidade Estácio de Sá.

Orientador:

CABO FRIO
2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO....................................................4
2. INDICADORES DOS PROCESSOS........................5
3. MELHORIA NO PROCESSO DA COZINHA...........6

INTRODUÇAÕ

GESTÃO DE PROCESSOS
EMPRESA: BOTECO CHIC
LOCAL: ARARUAMA –RJ

MACROPROCESSO DA EMPRESA

1. FORNECEDORES: Todos os produtos utilizados na elaboração dos pratos e na venda.

Responsáveis: Gerentes

1. ESTOQUE: Organização dos produtos recebidos.

Responsáveis: Garçom (do turno)

1. CLIENTE: Pedido.
   
2.  COZINHA: Elaboração dos pratos desejados pelo cliente. (comida)
   Responsáveis: Cozinheiros (do turno)
   4.1 COPA: Responsável pelas bebidas do cliente.
   Responsáveis: Copeiros
   
3. CAIXA: Recebe valores de vendas de produtos e serviços e realiza a abertura e fechamento de caixa.
   Responsáveis: Gerente e dono.

INDICADORES DO PROCESSO

INDICADORES ESTRATÉGICOS: Antes a empresa tinha objetivos diferentes, como deixamos de ser uma casa noturna e nos transformamos em um restaurante, nossa visão hoje é trazer a satisfação para o nosso cliente. Através de produtos de qualidade com preços mais acessíveis  com o planejamento de expandir a nossa marca futuramente.
A empresa esta em um momento de adaptação por conta da grande mudança. Os dois primeiros meses foram bem satisfatórios, tanto para o cliente quanto ao estabelecimento. Assim buscando sempre através dos clientes e funcionários meios de continuar evoluindo para alcançar nossos objetivos.

INDICADORES DE EFETIVIDADE: Além do ambiente tivemos que mudar também o nosso cardápio, pois o foco da empesa hoje é a “venda de comida “ , trazendo  benefícios e rapidez  ao nosso processo.

INDICADORES DE PRODUTIVIDADE : Com a adaptação do novo processo tivemos que nos adequar a todo andamento até a saída do produto para o cliente. Antes, não tínhamos noção de quantidade de estoque.  Hoje, temos uma tarefa fixa que controla todos os nossos produtos.

INDICADORES DE QUALIDADE: Com a mudança, nós não conseguimos agradar a todos, mas tivemos uma resposta positiva muito grande atraindo um publico diferenciado e podendo dar mais atenção aos nossos clientes.

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