Pastelaria Começou em Kombi e Agora Lucra Vendendo Massa e Garapa para Franqueados

TRABALHO EM GRUPO – TG

Aluno(s):

Carlos Leonardo Esteves Vilagram         RA: 1311409

Guilherme Ilha Kasprus                           RA: 1437572

POLO

Sant'Ana do Livramento

2015

Pastelaria começou em Kombi e agora lucra vendendo massa e garapa para franqueados

Afonso Ferreira - Do UOL, em Bertioga (SP)

Disponível em: .

Faturamento do trailer de Bertioga e suas filiais

Informações fornecidas:

Média de massa fabricada: 345Kg

Máximo de massa produzida: 510Kg

Média de pastéis vendido na alta temporada: 1.500 pastéis

Todas as lojas: 2.400 pastéis.

Preço: R$9,00

PERGUNTA

        Suponha que você esteja interessado em abrir uma pastelaria. Este texto permite a um empreendedor calcular rapidamente algumas estimativas relacionadas ao negócio. Baseado exclusivamente no texto, explique como é possível estimar o faturamento diário do trailer localizado em Bertioga em alta temporada.

        Baseado nas informações fornecidas sabemos que o Pastel tem cerca de 30cm, custa 9,00 reais e vende, em média, 1500 pasteis na alta temporada no trailer no Trevo de Bertioga, sabemos também que em alta temporada é fabricado 510kg de massa por dia e são vendidos 2.400 pasteis somando todas as lojas e filiais.

        Sabendo desses dados podemos deduzir que o pastel tem em média, entre 212 e 230 gramas de massa. Mantendo a qualidade do pastel chagamos a um faturamento diário de R$ 13.500,00 apenas no trailer do trevo de Bertioga, e, um R$ 21.600,00 somando todas as filiais.

        Se mantermos a média de 345Kg de massa e atendermos a demanda de 2.400 pastéis, teremos em média o pastel pesando 144 gramas. Existirá uma queda no padrão de qualidade dos pastéis, mas se mantermos o preço, aumentaremos a margem de lucro, fato este que não podemos mensurar, pois não temos dados suficientes para auferir o valor das massas para a produção dos pastéis, muito menos temos informações sobre a aceitação da queda de qualidade do pastel.

        Em suma o faturamento médio diário ficará entre R$ 13.500,00 e R$ 21.600,00.