Plano de Negócio – Mr. Fit Culinária Saudável

UNIVERSIDADE METODISTA DE SÃO PAULO

ESCOLA DE GESTÃO E DIREITO

ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS

ANDRÉIA DA COSTA ALBUQUERQUE FERREIRA

ANDRESSA CRISTINA MIARI DE SOUZA

Plano de Negócio – Mr. Fit Culinária Saudável

SÃO BERNARDO DO CAMPO

2017

ANDRÉIA DA COSTA ALBUQUERQUE FERREIRA RA 247343

ANDRESSA CRISTINA MIARI DE SOUZA RA 245337

PLANO DE NEGÓCIO

MR. FIT CULINÁRIA SAUDÁVEL

Trabalho de Conclusão do Curso apresentado como pré-requisito para obtenção da Graduação em Administração de Empresas da Escola de Gestão e Direito da Universidade Metodista de São Paulo.

Orientador(es): Prof. Me. Jose A. Massaroppe

Prof. Me. Vinicius Gervasoni

SÃO BERNARDO DO CAMPO

2017

RESUMO

O presente plano de negócio consiste em apresentar o estudo analítico, econômico e financeiro de viabilidade para a abertura de um Food Truck especializado em comida saudável, localizado no Estado de São Paulo no município São Paulo. Através do estudo das pesquisas realizadas das análises do macroambiente e microambiente, análises estratégicas e análises de marketing foi levantado dados que mostra um aumento no consumo do público alvo e uma oportunidade de mercado, ou seja, crescimento no comércio itinerante do comércio sob rodas. Acerca dos conceitos teóricos observados como demanda e oferta onde foi realizado o estudo de possíveis clientes, custos reais de matéria-prima e análise de preço de mercado atrelados ao estudo de viabilidade financeira apresentado mostra que o empreendimento tende a ser rentável, além da possibilidade de ser expandido futuramente para outras regiões.

Palavras – Chave: Plano de negócio, Food Truck, demanda e oferta.

ABSTRACT

The present business plan consists in presenting the analytical, economic and financial feasibility study for the opening of a Food Truck specialized in healthy food, located in the State of São Paulo in the city of São Paulo. Through the study of macroenvironmental and microenvironmental analysis, strategic analysis and marketing analyzes, data were collected showing an increase in the consumption of the target public and a market opportunity, that is, growth in the itinerant commerce of the trade on wheels. Regarding the theoretical concepts observed as demand and supply where the study of possible clients, real raw material costs and market price analysis linked to the financial feasibility study presented, shows that the enterprise tends to be profitable, besides the possibility of be expanded to other regions in the future. Keywords: Business plan, Food Truck, demand and supply.

LISTA DE FIGURAS

Figura 1 – Logotipo Mr. Fit................................................................................................ 16

Figura 2 – Cartão do CNPJ................................................................................................ 17

Figura 3 – Conectividade atual.......................................................................................... 46

Figura 4 – Comparativo entre lâmpadas incandescente, fluorescente e LED................... 48

Figura 5 – Coleta Seletiva................................................................................................. 51

Figura 6 – Vendedores de alimentos ambulantes.............................................................. 54

Figura 7 – Vendas de alimentos......................................................................................... 54

Figura 8 – Logotipo Gorilla Food Truck........................................................................... 76

Figura 9 – Logotipo Fit Truck........................................................................................... 77

Figura 10 – Logotipo Box da Fruta................................................................................... 78

Figura 11 – Logotipo Subway........................................................................................... 80

Figura 12 – Logotipo Seletti.............................................................................................. 81

Figura 13 – Matriz SWOT................................................................................................. 88

Figura 14 – Exemplo Matriz BCG..................................................................................... 94

Figura 15 – Logotipo Mr. Fit Culinária Saudável.............................................................. 101

Figura 16 – Pão Integral Proteico Pré-Treino.................................................................... 104

Figura 17 – Pão Integral Pós Treino.................................................................................. 104

Figura 18 – Tapioca Pré-Treino......................................................................................... 105

Figura 19 – Tapioca Pós Treino......................................................................................... 105

Figura 20 – Salgados Fit.................................................................................................... 106

Figura 21 – Lanches Fit..................................................................................................... 106

Figura 22 – Lanche Natural............................................................................................... 107

Figura 23 – Sucos Fit.........................................................................................................