Plano de Negocio Restaurante

RESUMO

Esse trabalho tem a finalidade de implantação de plano estratégico de negócio cuja finalidade é a implantação de um restaurante que tem serviço self-service e também o serviço “a la carte” de comidas típicas Queima do Alho em um ponto que não tem concorrentes para esse tipo de comida e é um ponto estratégico no centro do município de Barretos, que se localiza na rua 18, número 100, na Praça Francisco Barreto, bairro Centro, onde se encontra grande número de empresas, lojas, alguns hotéis, bancos, supermercados, escritórios entre outros estabelecimentos. Esse projeto contará com um investimento total aproximado de R$130.000,00 inicialmente para estruturação, implantação e ainda um estoque para iniciar e o capital de giro inicial.

O investimento financeiro para atender pessoas em restaurante que tenha capacidade de pelo cem indivíduos por cada 30 minutos, com uma proposta de obter lucro de pelo menos trinta por cento ao ano readquirindo o valor total investido inicialmente em doze meses, e duplicando a aplicação do valor em menos de um ano, torna o investimento rentável com risco baixo, já que se trata de um restaurante que apresentará qualidade nos seus serviços e produtos e que segue as ordens da vigilância sanitária e os direitos dos consumidores e dos trabalhadores.

ABSTRACT

This work has the purpose of implementing a strategic business plan whose purpose is the implementation of a restaurant that has a self-service service and also the “a la carte” service of typical foods Queima do Alho at a point that has no competitors for this. type of food and it is a strategic point in the center of the municipality of Barretos, which is located at 18, number 100, in Praça Francisco Barreto, Centro district, where there is a large number of companies, stores, some hotels, banks, supermarkets, offices among other establishments. This project will have a total investment of approximately R$130.000,00 initially for structuring, implementation and also a stock to start and the initial working capital.

The financial investment to serve people in a restaurant that has the capacity of at least one hundred individuals for every 30 minutes, with a proposal to make a profit of at least thirty percent per year, regaining the total amount initially invested in twelve months, and doubling the application of the value in less than a year, makes the investment profitable with low risk, since it is a restaurant that will present quality in its services and products and that follows the orders of health surveillance and the rights of consumers and workers.

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ....................................................................................... 7

2. DESCRIÇÃO DO NEGÓCIO ...................................................................7

2.1 Descrição da forma jurídica ...................................................................8

2.2 Visão ......................................................................................................8

2.3 Missão.....................................................................................................8

2.4 Valores ...................................................................................................8

3. VERIFICAÇAO DO MERCADO DE RESTAURANTES ..........................9

3.1 Estudo da Concorrência ........................................................................10

4. O RESTAURANTE E SEU PLANO DE MARKETING ............................12

4.1 Principais Produtos Oferecidos ..............................................................12

4.2 Preço e Estratégias Promocionais..........................................................12

4.3 Estrutura de comercialização..................................................................13

4.4 Avaliação Estratégica..............................................................................13

5. PLANO OPERACIONAL..........................................................................14

5.1 Processo Operacional.............................................................................14

5.2 Necessidade de pessoal (colaboradores)...............................................16

6. ÉTICA E LEGISLAÇÃO............................................................................17

6.1 Código de ética .......................................................................................17

6.1.1 Relação com os Colaboradores...........................................................18

6.1.2 Relação com os Clientes......................................................................19

6.1.3 Relação com os Fornecedores.............................................................20

6.1.4 Relação com os Concorrentes .............................................................21

6.1.5 Relação com os Meio Ambiente ..........................................................21

6.2 Legislação Sanitária ................................................................................21

6.3 Legislação Trabalhista.............................................................................24

7. SISTEMÁTICA DE IMPORTAÇÃO E EXPORTAÇÃO..............................24

7.1 Benchmarking ..........................................................................................24

7.2 Estudo de Viabilidade ................................................................................25

7.3 Processos do Benchmarking ...................................................................26

CONCLUSÃO ................................................................................................28