O PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

TRABALHO DE ADM -  PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

PROFESSOR: EUCLIDES.

ETAPAS DO TRABALHO:

01 -  CRIAR UMA EMPRESA –

Dolce Pane – Fábrica de Pães

02 – PEQUENO HISTÓRICO

A Dolce Pane é uma empresa que está no mercado a mais de 22 anos, em setembro de 1994 o patriarca da família, adquiriu uma panificadora no centro de Lins interior de São Paulo, que levava o nome de Dispan. Em 2011, iniciou uma linha de fornecimento á lanchonetes e similares, que em pouco tempo teve um considerável aumento de vendas, com isso em 2013, abriu-se a primeira fábrica, exclusivamente para a produção destes pães, tornando se nos dias atuais um dos principais nomes neste ramo em Lins e região.

Em novembro de 2016 passou por um processo de modernização, investindo em novos equipamentos e um prédio próprio, com uma área mais ampla, aumentando a capacidade de produção e a qualidade de nossos produtos.

03 – ORGANOGRAMA

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04 – PRODUTOS (PORTFÓLIO)

Possuímos 2 linhas de produtos a TRADICIONAL e a GOURMET.

LINHA TRADICONAL

PÃO DE HAMBÚRGUER – IMAGEM 01 – PAOBURGER

As redes de fast food, desenvolvidas nos Estados Unidos, tiveram um "Boom" durante o período do pós-guerra. Desse processo cultural e gastronômico surge o pão de hambúrguer. Em sua produção são usadas massas semi-doces e macias para acompanhar a carne em formato prensado. Com a criação, esse tipo passa a ter valor também ao paladar, mas seu forte é a durabilidade, que é maior do que a de outros formatos do alimento. Além disso, essa versão passa por um processo mais industrializado que artesanal.

É apresentado em embalagens contendo 12 ou 15 pães.

PÃO DE HOT DOG - IMAGEM 02 – PAOHOTDOG

Em 1904, na cidade de Saint Louis, nos Estados Unidos, um vendedor de salsicha quente criou uma maneira dos seus fregueses não queimarem a mão. A quem comprasse suas salsichas, ele oferecia luva de algodão limpíssima. Só que os clientes se esqueciam de devolvê-las e ele acabava tendo prejuízo. Seu cunhado, que era padeiro, sugeriu que o salsicheiro pusesse as luvas de lado e começasse a usar pão.

É apresentado em embalagens contendo 14, 20 ou 56 pães

PÃO FRANCÊS - IMAGEM 03 – PAOFRANCES100G / IMAGEM 04 – PAOFRANCES140G  

No Brasil, o pão mais consumido é o chamado “Pão Francês”, de fato, este pão não é tradicionalmente francês, mas sim, brasileiro.

Dependendo da região do Brasil, este pão recebe nomes diferenciados como Filãozinho, pão de sal, pão jacó, média, entre outros.

A origem do “Pão Francês” do Brasil não é muito certa, acredita-se que a receita foi elabora no iníco do século XX.

É fornecido por kg tendo o formato de 100 ou 140gr.

LINHA GOURMET

PÃO BRIOCHE - IMAGEM 05 – PAOBRIOCHE

Brioche é um pão doce de origem francesa, feito com alto teor de manteiga e ovo. É "leve e ligeiramente inchado, de acordo com a proporção de manteiga e de ovos”. Ele tem uma crosta dourada escura e, muitas vezes, acentuada por uma lavagem do ovo aplicado após a correção.

PÃO INTEGRAL - IMAGEM 06 – PAOINTEGRAL

Queridinho entre os adeptos a alimentações mais saudáveis e menos calóricas, o pão integral possui algumas características que o tornam um bom substituto ao tradicional pãozinho francês. Rico em fibras, ele ajuda a regular o funcionamento do intestino, aumenta a sensação de saciedade e retarda a absorção de carboidratos, proporcionando picos menores de açúcar no sangue, algo fundamental para diabéticos.