PLANO DE MARKETING

PLANO DE MARKETING

A estratégia será de atingir um público alvo que ainda não conhece o produto, e através da qualidade do produto, conquistar o consumidor. Nosso público está inserido nas em todas as classes. Deverá ainda chamar a atenção do consumidor para a qualidade e diversidade dos produtos e colocar em destaque os produtos da linha especial e outros que possam ganhar a preferência do consumidor com mais facilidade.

Nossa localidade vai ficar perto de shopping, escolas e pontos de ônibus, local com fácil acesso, com muita transição de pessoas a qualquer hora do dia, lugar perfeito para quem procura um ambiente agradável. Contaremos também com a ajuda de propagandas em outdoors na cidade, divulgação em redes sociais, panfletagens nos estacionamentos dos shoppings e principais vias de acesso da cidade.

PRODUTO/SERVIÇO

A Sorveteria Estações oferecerá um mix variado e limitado de sabores de sorvetes com marca própria (cerca de 100 tipos de sorvetes), bem como outros produtos que serão vendidos diariamente como sucos, água e refrigerantes, além do nosso diferencial que é o serviço de Buffet em eventos, com os seguintes produtos deste Buffet: Pizza de sorvete, Bolo de sorvete para casamentos e aniversários, tortas de sorvetes tudo sobe encomenda e além do carrinho de picolés para eventos.

Serão ofertados:

• Mix variado e limitado de sabores de sorvetes (cerca de 100 tipos de sorvetes).
• Picolé com cobertura, Picolé sem cobertura.
• Cafés gelados e quentes e cafés especiais.
• Sobremesas variadas.
• Produtos servidos no local ou levados para casa.

PREÇO

A formação de preços dos sorvetes vai se basear nos custos de produção, na margem de lucro pretendida e nos preços praticados no mercado.

 O cálculo foi feito da seguinte maneira: multiplica-se o custo da matéria-prima por 2, para incluir outros custos, como mão de obra, encargos sociais, impostos, água, energia elétrica, entre outros.
Exemplo :

Custo do balde de sorvete – Massa
O custo vai variar de acordo com a receita.
Volume: 10 L (50 a 70 bolas)
Peso: 5 kg
Custo da matéria-prima: R$ 8,00
Custo final: R$ 16,00.
O lucro pretendido que é de 100%, o preço de venda seria:

Preço de venda = 16,00 + 16,00 = 32,00 (dependendo do público alvo pode-se aumentar este valor)

Custo de produção de 300 picolés

 

O custo vai variar de acordo com a receita.

A produção de 300 picolés pode variar de R$ 60,00 (base água) e R$ 75,00 (base leite). Dependendo do público alvo, estes picolés podem ser vendidos de R$ 1,00 à R$ 2,00 totalizando, respectivamente, em R$ 300,00 à R$ 600,00.

 

PRAÇA

No nosso caso a venda será diretamente da fábrica para o cliente, a venda em que o consumidor fica cara a cara com o vendedor, chamado de “distribuição direta”, e também na forma de “distribuição indiretamente”, que será basicamente a venda no atacado para outros empreendedores para revenda, assim fixando nossos produtos e nossa marca.

PROMOÇÃO

A Sorveteria Estações utilizará as seguintes formas para alcançar os clientes com suas promoções.

• Propaganda: informando os clientes sobre os produtos e ativa a necessidade compra-los pelos canais virtuais (redes sociais) e pessoalmente (boca a boca).
• Promoção de vendas: via cupons, concursos, prêmios, visando atrair a atenção dos consumidores visando estimular o consumo imediato.

ESTRATÉGIA DE VENDAS

As vendas vão ser feitas por atacado e varejo.

• Atacado: Via vendas de potes de 01, 02, 05 e 10 litros, além dos picolés variados.
• Varejo: Via comercialização tradicional em que um atendente serve os sorvetes e picolés, além das vendas por “self-service” ou “por quilo” em que o cliente se serve, pesando o sorvete no final.
• Serviços por encomenda, além dos serviços de Buffet em eventos.
• Carrinhos de picolés (nas ruas).

PLANO OPERACIONAL

Principais atividades realizadas na Sorveteria:

• Estoque/armazenagem/logística: Estoque de material, controle/organização, giro de estoque e produtos da matéria-prima (sorvete) que será desenvolvido por um colaborador da equipe.
• Produção: Área onde será feito todo o processo inicial dos sorvetes e picolés para comercialização final.
• Administração: Área onde será feito todo o processo de Rh, funcionários, desenvolvimento e controle para maior funcionalidade.
•  Financeiro: Área onde será feito todo o processo de cálculos para os gastos fixo e variáveis, investimentos e fluxo do dinheiro da empresa.
• Atendimento: Área onde será feito a abordagem inicial das vendas, contato direto com os clientes.

ANÁLISE DE INSTALAÇÕES

As instalações da fábrica de sorvetes deverão estar em perfeitas condições de ordem e higiene.

• Área independente para recebimento e armazenagem de mercadorias – tendo estrados e prateleiras com altura mínima de 25 cm do piso;
• Área independente para produção e manipulação de alimentos;
• Área independente para higiene e guarda de utensílios de preparação;
• Sanitários para funcionários, separados por sexo;

• Lavatórios para que os funcionários façam a higienização das mãos;

• Sanitários para o público (consumidores) separado por sexo;

• Todas as áreas e instalações deverão estar revestidas de material liso, impermeável, de cores claras, de fácil higienização (Piso, Paredes, Forro e Tetos, Portas e Janelas);

• Ambiente com iluminação uniforme e boa ventilação.

ANÁLISE DE EQUIPAMENTOS

A fábrica de sorvetes envolve o uso desses equipamentos instalados devidamente em local estratégico.

• Balança.
• Batedeiras industriais.
• Embaladoras, datadores e codificadores de embalagens.
• Freezer armazenador.
• Liquidificador industrial.
• Fogão a gás de duas bocas semi-industrial.
• Baldes (recipientes).
• Formas para picolé.
•  Maturadores.

FUNCIONÁRIOS

• Dono da empresa.
• Chefe de produção dos sorvetes e picolés.
• Auxiliar da fabricação de sorvetes.
• Atendentes.
• Atendente para os eventos de Buffet.
• Atendente de caixa.

PROCESSO DE PRODUÇÃO