Plano de Marketing

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE - UFF

INSTITUTO DE CIÊNCIAS DA SOCIEDADE EM MACAÉ - ICM

CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO

LUIZ FELIPE DOS SANTOS FERREIRA

PROFESSORA ISABEL BALLOUSSIER CERCHIARO

TRABALHO FINAL - PLANO DE MARKETING

MACAÉ

2018

PLANO DE MARKETING

SUMÁRIO EXECUTIVO:

O negócio é baseado na venda de assados nos fins de semana, com o objetivo de facilitar o consumo destes alimentos cujo preparo requer conhecimento e tempo disponível; O mercado desse produto é voltado para pessoas em geral, consumidoras de carnes de bovinos, suínos e galináceos, que residam na cidade de Macaé. O nosso diferencial passa pela facilidade de na realização dos pedidos, as receitas próprias e a qualidade no preparo. Realizando vendas por encomenda (delivery) e podendo também os clientes retirarem os produtos na sede.

VISÃO DA EMPRESA

Numa cidade onde há um pólo gastronômico voltado para um publico de classes média e alta, uma grande parcela da população não tem acesso a este tipo de serviço, contudo é possível oferecer carnes de qualidade e com preparo para estas pessoas.

Escolhendo cortes mais baratos, sendo estes preparados de forma simples, mas com receitas próprias, sendo preparadas de forma praticamente artesanal, sendo assim, barateando os custos, fazendo os produtos chegarem com um preço mais acessível ao consumidor final.

Portanto, a visão é ser uma empresa marcante no cenário local, Assumir uma posição de destaque quanto à qualidade nos bairros centrais de Macaé. Buscando manter competitividade com relação aos players locais e buscar aumentar a participação no mercado.

MISSÃO DA EMPRESA

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        Acreditamos que comer deve ser um momento de congregação, e que ao adquirir nossos produtos, o tempo poupado no preparo pode ser usado para interagir com as pessoas, sem perda do prazer de se reunir para uma refeição. A nossa missão é oferecer produto preparado com qualidade e entregue superando a expectativa dos clientes. Podendo estes aproveitar o melhor de uma refeição.

DESCRIÇÃO DA EMPRESA

• Nome da empresa: Grill Fast;
• Ano de fundação: 2018;
• Nome dos fundadores: Luiz Felipe Ferreira; Taís Rosa; Celso Ferreira e Antônio Luiz V. Ferreira.
• Constituição Legal: constituído uma sociedade entre os quatro citados acima onde: Luiz Felipe, Taís Rosa e Celso de Souza possuirão cada um 30% dos lucros e Antônio Luiz Ferreira 10%; sendo que os três primeiros irão exercer profissionalmente atividade econômica organizada para a produção e circulação do produto (artigo 966 do Código Civil).
• Localização: Rua Inglaterra #127, Novo Visconde - Macaé, Rio de Janeiro, Brasil.
• Características da localização: Bairro de classe média baixa, com alguns comércios centralizados em uma pequena região; porém com um grande fluxo de pessoas de carro, ônibus ou a pé.
• Os sócios majoritários terão responsabilidades divididas da seguinte forma: Luiz Felipe Ferreira – Responsável pela cocção e preparo dos produtos, além de trabalhar nas receitas oferecidas.

Taís Rosa – Nutricionista responsável pela cozinha e juntamente com o Luiz Felipe Ferreira na criação e adaptação das receitas, além de responsável pelas compras de alimentos e insumos.

Celso Ferreira – Responsável pela parte dos pedidos e entrega dos produtos.

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

        Nossos produtos foram desenvolvidos baseados em receitas simples, aprimoradas de acordo com as experiências dos responsáveis por criar e adaptar as receitas.

• Costelinha Suína Picante: 1 kg de costela suína, temperada com sal fino, alho, molho de pimenta malagueta, pimenta do reino, curry e molho de tomate; assada por 3h no forno a gás.
• Costelinha Suína Especial: 1 kg de costela suína, temperada com sal fino, alho, molho de pimenta malagueta, molho de tomate, mostarda amarela e fatias de bacon; assada por 3h no forno a gás.
• Costela Bovina Simples: 1 Paleta de costela bovina, temperada com sal grosso e alho, assada por 4 horas no forno a gás.
• Costela Bovina Especial: 1 Paleta de costela bovina, temperada com sal grosso, alho, molho de mostarda amarela e cebolas. Assada por 4 horas no forno a gás.
• Sobrecoxas de Frango Desossadas: 1 kg de sobrecoxas de frango temperadas com sal fino, alho e pimenta do reino. Assadas por 1h em forno a gás. Estas podem ou não incluir fatias de bacon.

MERCADO

        Nosso mercado é amplo, pois engloba diversas pessoas que por motivos diversos decide comprar algum tipo de carne para refeições do fim de semana. Nossa área geográfica é local e a média de compra é de um por pessoa. Abrange o consumidor maduro, e por isso acreditamos que é um produto potencial.

ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA

        Apesar de existirem diversos lugares cuja venda de “frangos assados” e “costelas no bafo”; não há concorrentes no preparo de costela suína; ainda mencionando frangos e costelas vendidas na concorrência possuem normalmente uma cocção mais simples.

ANÁLISE ESTRATÉGICA

        Os assados da Grill Fast possuem extrema qualidade, exatamente pela responsável pela compra ser uma nutricionista com experiência em restaurantes de grande porte; além das receitas já testadas e que vão além do que é encontrado na concorrência.

        A principal vantagem competitiva é o fato de ser preparado sobre encomenda, pois desta forma a redução de itens desperdiçados e a não necessidade de manutenção de um grande estoque, reduzindo custos de armazenagem e a garantia de um produto fresco. O delivery é uma aposta na preferência pela comodidade. Os pedidos serão feitos inicialmente por telefone (ligações ou mensagem) e em um segundo momento também pela internet (pois hoje existem aplicativos para delivery de comida com grande penetração no mercado).

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