Método Análise Preliminar

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Portfólio Criativo

Método 635 | 31-03-2021

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Ambiente proposto: Restaurante/loja

 

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Análise Preliminar

As fotos são de um restaurante de buffet que tem uma loja de produtos variados ao fundo.

As mudanças necessárias estão bastante nítidas.  O ambiente é desinteressante visualmente, o vermelho não é convidativo para permanecer no lugar, falta personalidade para tornar o ambiente mais atrativo.

- Faltam elementos decorativos nas paredes e uma cor adequada;

- É necessário delimitar com maior enfase as áreas do restaurante e as do comercio;

- Melhorar o conforto geral dos clientes, tanto nas mesas quanto visualmente.

Perfis de usuário:

1. Cliente Cadeirante.​

2. Cliente Anão.​

3. Cliente Idoso.​

4. Funcionário estressado/mal-humorado/ansioso.​

5. Cliente Obeso.

6. Patrão/DONO.​

1. Cliente cadeirante

- A disposição das mesas e cadeiras não permite a devida locomoção para um cadeirante;

- As mesas são mais altas do que deveriam para cadeirantes;

- O cadeirante não consegue se servir no buffet;

- Na loja falta espaço entre as prateleiras de produto para uma cadeira de rodas circular;

- Na loja, o cadeirante não consegue pegar os produtos que estão nas prateleiras mais altas.

               Soluções propostas

- Mudar o layout das mesas e cadeiras, respeito o espaço de circulação;

- Substituir algumas mesas, deixando-as exclusivas para cadeirantes;

- Designar um funcionário para que ajude a servi-lo;

- Na loja, espaçar as prateleiras para que todos consigam circular;

- Designar um funcionário para auxiliar assim que solicitado a pegar algo no alto.

2. Cliente anão

- As mesas e cadeiras são muito altas para o anão alcançar;

- O buffet é muito alto para o anão conseguir se servir;

- Na loja, o anão não consegue pegar os produtos que estão nas prateleiras mais altas.

               Soluções propostas

- Colocar cadeira que regula a altura a gás;

- Construir um degrau rente ao buffet que possibilite o anão alcançar a comida sem depender de ninguém;

- Designar um funcionário para auxiliar assim que solicitado a pegar algo no alto.

3.Cliente idoso

- Não existe local de espera caso o restaurante esteja cheio;

- O idoso pode tropeçar nos pés das mesas e cadeiras devido ao espaço reduzido;

- Não existe preferência para idosos no buffet.

              Soluções propostas

- Fazer um espaço com poltronas/cadeiras para espera, caso o lugar esteja lotado;

- Aumentar o espaço entre as mesas para evitar acidentes;

- Colocar placa de fila preferencial para idosos.

4. Funcionário estressado/mal-humorado/ansioso

- Dificuldade para se locomover por falta de espaço;

- Risco de acidente com as bandejas para servir os clientes;

- O vermelho das paredes estressa visualmente;

- As prateleiras da loja não tem espaço suficiente para armazenamento, tendo que repor com frequência as mercadorias;

- Para repor os produtos os funcionários têm que passar pelo meio do salão com as mercadorias, atrapalhando o fluxo de serviço.

              Soluções propostas

- Espaçar mais as mesas, facilitando a locomoção;

- Mudar a cor do espaço, diminuindo assim o estresse dos funcionários, e trazendo conforto visual para todos. (Dar preferência para cores verdes e madeira, que remetem a alimentos frescos e a tranquilidade da natureza);

- Para a loja existem duas soluções possíveis: aumentar o número de prateleiras, ou se não houver espaço, diminuir a variedade de produtos;

- Trocar o lugar de estoque ou repor as mercadorias antes do estabelecimento abrir.

5.Cliente Obeso

- Dificuldade para se locomover no local por falta de espaço;

- Cadeira pequena e desconfortável para o cliente;

- Não tem um espaço para esperar sentado caso o local esteja lotado;

- O cliente pode tropeçar nos pés das mesas e cadeiras devido ao espaço reduzido.

           Soluções propostas

- Espaçar mais as mesas, para facilitar a locomoção;

- Trocar as cadeiras por um modelo mais confortável para todos os perfis de clientes;

- Criar espaço para espera quando necessário;

- Aumentar o espaço entre as mesas para evitar acidentes.

6. Patrão/DONO

- Espaçar as mesas umas das outras obriga a retirada de algumas mesas do salão, resultando em prejuízo financeiro;

- Trocar mesas e cadeiras custa caro;

- Contratar funcionário para atender um pequeno nicho de clientes não é viável;

- Mexer na variedade de produtos ou quantidade de prateleiras da loja ocasiona perdas financeiras;

- Um degrau no buffet só para clientes anãos, pode atrapalhar outros clientes;

- Investir em um “lounge” para espera está fora do orçamento.

- Dar preferência a idosos pode atrasar outros clientes;

- Custos com pintura do local não é importante para o local;

- Obras estruturais (como a troca de lugar do estoque) não são viáveis.

 Soluções propostas

- Os funcionários devem orientar em qual mesa é melhor cada perfil de cliente sentar-se;

- Em questão de layout, pode-se tentar uma melhor disposição de mesas tentando assim evitar a perda de alguns lugares;

- Podem ser incluída uma pequena quantidade de mesas exclusivas para um nicho de clientes (como para obesos, cadeirantes e anãos);

- Os funcionários existentes podem se encarregar de atender cada grupo de minoria citado nas reclamações (seja servindo um cadeirante, ou pegando um produto numa prateleira alta para um idoso por exemplo);