TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA

NSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E
TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL – CAMPUS
OSÓRIO

TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA

VINICOLA SALTON

ALUNOS: JÉSSICA FERNANDES DE JESSUS
SAMANTA DARIVA QUIQUO
PROFESSOR: FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI PINTO

OSÓRIO
2014 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO RIO
GRANDE DO SUL – CAMPUS OSÓRIO
TÉCNICO EM ADMINISTRAÇÃO

RELATÓRIO DE VISITA TECNICA

VINICOLA SALTON

ALUNO: JÉSSICA FERNANDES DE JESUS
SAMANTA DARIVA QUIQUIO
PROFESSOR: FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI PINTO

OSÓRIO
2014 JÉSSICA FERNANDES DE JESUS
SAMANTA DARIVA QUIQUIO

RELATÓRIO DE VISITA TÉCNICA
VINICOLA SALTON

Relatório de Visita Técnica apresentado ao
Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus
Osório, Gestão da Qualidade e Administração
de Produtos e Materiais, pelas alunas Jéssica
Fernandes de Jesus e Samanta Dariva Quiquio,
Orientado pela Professora como requisito a
obtenção de nota.

PROFESSOR: FLÁVIA SANTOS TWARDOWSKI PINTO

OSÓRIO
2014

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1 INFORMAÇÔES GERAIS
1.1 Local da Visita Técnica:
Nome da Organização / Instituição: Vinícola Salton
Razão Social: Vinícola Salton
Missão: Elaborar produtos de excelência que proporcionam momentos de
satisfação, criando vínculos fortes eduradouros com nossos clientes,
colaboradores, fornecedores e acionistas.
Visão: Ser a vinícola brasileira preferida pelos consumidores.
Valores:
Cliente:Orienta nossas ações.
Comprometimento:União da equipe em busca de um objetivo
Qualidade:Compromisso de todos.
Inovação:Buscar o inesperado e surpreender sempre.
Lucro:Consequência dos nossos esforços.
Data: 16/05/2014, período da Manha e Tarde.
Duração da Visita: 12 horas

1.2 Profissional Responsável:
Nome: Eduardo
Formação: Curso Superior em Enologia

1.3 Natureza da Visita Técnica:
Curso: Técnico em Administração
Disciplina: Gestão da Qualidade e Administração de Produtos e Materiais
Professor: Flávia Santos Twardowski Pinto

comum. turma: 401 Administração
1.4 Objetivos Didáticos da Visita Técnica:
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Relacionar o que observamos na vinícola Salton com os conteúdos já vistos
em aula.

2 DESENVOLVIMENTO
2.1 Descrição das atividades
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Quando chegamos na vinícola nos foi mostrado as pinturas e obras de arte
feitas especialmente para decorar o local. E nos foi explicado que as uvas
utilizadas tem um padrão de qualidade e que algumas derivam da produção
da própria vinícola e outra parte vem das famílias que plantam na cidade.

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Na primeira parada o senhor Eduardo nos explicou o processo dechegada da
uva, primeiramente as uvas passam pela máquina que retira os cabos, depois
vão para outra máquina que retira a casca, as uvas sem cascas são utilizadas
para o vinho branco e as com casca para o tinto e o suco de uva. Depois é
feito o suco, uma parte vai para as maquinas de fermentação onde é
adicionada uma levedura para fermentar o vinho e a outra parte é embalada
como suco. Durante a fermentação são retiradas amostras do produto e são
analisadas em laboratório.

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Na segunda parada fomos para a parte da fermentação, os vinhos ficam
fermentando e quando estão prontos as leveduras são retiradas e o vinho é
embalado. Os vinhos da seleção especial vão envelhecer nos barris de
carvalho para que possam adquirir um aroma de caramelo ou chocolate e
ficam lá por cerca de 16 meses. Depois são embalados e descansam por
algum tempo. Durante esse processo a temperatura deve se manter
constante, não podendo ser fria de mais nem quente demais.

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Na terceira parada vimos os produtos sendo embalados, todo o processo
desde a entrada do vinho ate a embalagem são automatizados, tendo
exceções quando necessários pois para alguns vinhos especiais as uvas são
separadas manualmente em uma esteira, e quando as máquinas de embalagem dão problemas os funcionários que rotulam e botam nas caixasos vinhos.
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Na quarta parada vimos o laboratório, onde há várias pessoas testando as
amostras de vinho e de outros produtos. Durante a produção são retiradas
amostras dos produtos, para ver no caso do vinho se já está bem fermentado
e para saber quanto tempo mais as leveduras vão permanecer nele, já os
outros produtos são testados para se manter a qualidade. Durante toda a
visita podemos observar que a empresa presa muito pela qualidade de seus
produtos desde a entrada da uva até a embalagem.

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Depois nos dirigimos para um salão onde foi feita uma degustação do suco de
uva e neste local os produtos estavam expostos para que os visitantes
pudessem adquiri-los.

2.2 Avaliação da Visita Técnica:
Pontos Positivos:
•

Na chegada ao local o senhor Eduardo nos recepcionou com pontualidade e
empenho. Sua exposição verbal foi impecável assim como sua dinamicidade,
utilizou microfone para que todos pudessem ouvir claramente suas
explicações. Respondeu duvidas e questionamentos com propriedade e
afinco.
•

Esta visita técnica foi de grande importância para a matéria de Gestão da
Qualidade e Administração de Materiais, pois pudemos relacionar vários
conteúdos trabalhados em aula com o que vimos no local.
3 REFERENCIAS
Site Oficial da Vinícola Salton
Acesso em: 23/05/2014  

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