ESTUDO DE VIABILIDADE ECONÓMICA E FINANCEIRA RESTAURANTE

INSTITITUTO SUPERIOR POLITÉCNICO DE TECNOLOGIAS E CIÊNCIAS - ISPTEC

Curso: Economia

Semestre: 2˚

Sala: C3

        

                         

Trabalho apresentado como requisito para obtenção da nota da Actividade Pedagógica, da disciplina de Introdução ao Direito, sob a orientação da Docente Ernestina Alzira Prata.

Outubro – 2013

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Integrantes do grupo

JOSÉ INÁCIO PASCOAL

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EPÍGRAFE

“Não corra atrás do sucesso. Lute para ter excelência e deixe que o sucesso corra atrás de você”.

Rancho Ranchouldadas.

Índice

Integrantes do grupo        2

EPÍGRAFE        3

introdução        6

DELIMITAÇÃO DO TEMA        7

PROBLEMÁTICA        7

OBJECTIVOS DO ESTUDO        7

OBJECTIVO GERAL        7

OBJECTIVOS ESPECÍFICOS        7

JUSTIFICATIVA        7

Fundamentação teórica        8

Limitações da pesquisa        9

extrutura do trabalho        10

O empreendimento        11

Análise do mercado consumidor        11

Análise dos dados colectados        12

Aspectos mercadológicos        15

Mercado        15

Consumidores (clientes)        15

Fornecedores        16

Concorrentes        16

Ponto fraco na pontualidade e no preço elevado        17

Ameaças e oportunidades        17

Principais ameaças        17

Principais oportunidades        17

Aspectos jurídicos e legais        18

Aspectos técnicos e administrativos        19

Localização        19

Instalações        19

Estrutura organizacional        20

Aspectos financeiros        20

Investimento inicial        20

Conclusões        23

REFERÊNCIAS        Erro! Marcador não definido.

Índice de Tabelas e Gráficos

Tabela 1. Faixa Etária        12

Tabela 2. Refeição de Preferência        13

Tabela 3. Preço        14

Tabela 4. Investimento na estrutura física        21

Tabela 5. Investimento inicial estoque        21

Tabela 6. Custos fixos        21

Tabela 7. Investimento inicial total        22

introdução

A vida é constituída por uma sucessão de situações que muitas vezes há que se optar. Uma destas é escolher pela busca de um trabalho remunerado ou se remunerar de seu trabalho. O medo às mudanças muitas vezes intimida a escolher entre essas opções. De ambas formas o sucesso, em qualquer tipo de negócio, geralmente é obtido com muito trabalho.

Entretanto, a velocidade em que mudam os cenários económicos faz com que muitas vezes a falta de um planeamento e estudo prévio leve a um fracasso dos empreendedores, e essa velocidade ao mesmo tempo pode fazer com que essas fases importantes passem despercebidas.

O presente estudo vem a cobrir a necessidade de se conhecer a viabilidade económico-financeira da abertura de um restaurante na cidade de Luanda.

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DELIMITAÇÃO DO TEMA

• Implantação de um restaurante na Avenida Luanda Sul, Talatona 2013.

PROBLEMÁTICA

• É viável econômico-financeiramente a abertura de um restaurante no bairro do Talatona/Mundo Verde?

OBJECTIVOS DO ESTUDO

Para que se possa dar uma direção ao estudo, são apresentados a seguir os objectivos deste trabalho.

OBJECTIVO GERAL

• O objetivo geral da pesquisa consiste em avaliar a viabilidade económico-financeira da implantação de um restaurante na Província de Luanda, no bairro Talatona.

OBJECTIVOS ESPECÍFICOS

Para alcançar o objetivo geral, foram traçados os seguintes objetivos específicos:

• Descrever o futuro empreendimento bem como os produtos a serem comercializados.
• Analisar o ambiente externo proposto para o empreendimento.
• Definir a estrutura jurídica, técnica e administrativa, tendo em conta a descrição da empresa e seus serviços.
• Analisar a viabilidade económico-financeira do empreendimento.

JUSTIFICATIVA

Este trabalho torna-se importante para que se conheça a viabilidade econômico-financeira da implementação de uma restaurante que sirva uma comida sofisticada e saudável, bem como avaliar a aplicabilidade de diversas ferramentas. A originalidade do estudo está acentuada no fato de que as informações coletadas no mercado são atuais, o que gera uma análise mais precisa do ambiente e proporciona uma maior confiabilidade no resultado do estudo.

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Fundamentação teórica

Nenhuma pesquisa se inicia do nada, pois toda investigação é parte de um processo acumulativo de aquisição de conhecimento e se alinha em um modelo teórico a partir do qual se fazem deduções. É a partir da teoria que pode ser definido o objeto, formuladas as hipóteses e fazer a escolha dos modelos e métodos apropriados de análise  (Dencker, 1998).

Limitações da pesquisa

Tratando-se de um estudo de viabilidade económico-financeira focado em um segmento específico, a presente pesquisa se faz útil apenas para o empreendimento em questão, sendo que os dados e informações nela contidos dificilmente poderão ser aproveitados como referência para futuras pesquisas não relacionadas ao modelo do negócio proposto. Além de ter um período determinado e ser limitada à determinada região, no caso a região de Talatona.