A Criação de Marca - Kombucha OKA

MBA G.I. Gestão Estratégica

Empresa de Kombucha

Amanda P. P. Bauernebl

Bruno Henrique Diorio

Erik Simões Ratto

Letícia de Lima Paes

Victor Repiso

INTRODUÇÃO

• O Kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de uma base de chá podendo ser misturado com diversas frutas e ervas, esta mistura que é fermentada por leveduras e bactérias (SCOBY) que fazem bem à saúde, sendo por isso uma bebida que fortalece o sistema imunológico, auxilia o funcionamento intestinal e o melhor de tudo, uma bebida gostosa levemente gaseificada e com baixa quantidade de açúcar.

DEFININDO O NEGÓCIO E O CLIENTE

Empresa localizada em Bauru interior de São Paulo

• Produção aproximada inicial de 50.000L por mês (com estrutura para duplicar quando necessário)

• 4 tipos diferentes de kombucha

Cliente

• Frequentadores de academia

• Pessoas que buscam uma alternativa mais saudável aos refrigerantes

• Pessoas com dieta de restrição de açúcares (diabéticos)

• Pessoas que buscam auxilio no controle do peso

• Pais que buscam uma bebida mais saudável aos filhos

MISSÃO

• Oferecer uma opção de bebida saudável e saborosa, através de produtos autênticos e de qualidade superior no mercado nacional, com responsabilidade social e ambiental, proporcionando aos consumidores uma experiência agradável a cada unidade consumida.

VISÃO

• Ser referência nacional e um produtor diferenciado na área alimentícia, através de processos integrados e inovadores, buscando qualidade na produção e bom relacionamento com o cliente, firmado parcerias duradouras e obtendo crescimento com rentabilidade e sustentabilidade.

VALORES

• Integridade: transparência, confiabilidade e ética.

• Geração de Valor: foco em resultados.

• Performance: alta produtividade com o menor custo utilizando processos inovadores.

• Meritocracia: desenvolvimento e valorização das pessoas.

• Segurança e Saúde: ambiente seguro e saudável para o trabalho.

• Sustentabilidade: social, ambiental e econômica.

TENDÊNCIAS E ATRATIVIDADE DO MERCADO

Em meio à crise financeira vivida por setores da indústria e do comércio, o mercado de alimentação respira ares de prosperidade. E a tendência para os próximos anos é de otimismo e expansão.

Os números falam por si: em 2015, o setor de alimentos teve um faturamento na casa dos 170 bilhões de reais. Em 2016, esse índice subiu 9,3%. Os dados são do Instituto Foodservice Brasil (IFB). E números expressivos como esses, consequentemente, mostram que existe um grande público para este nicho.

O relatório Brasil Food Trends 2020 enumerou uma lista de características valorizadas pelos novos consumidores, quando o assunto é saúde. Entre eles estão:

• Produtos benéficos ao desempenho físico e mental;

• Produtos benéficos à saúde cardiovascular;

• Produtos benéficos à saúde gastrointestinal;

• Para dietas específico-restritivas, restritivas, alergias alimentares;

• Com aditivos e ingredientes naturais;

• Funcionais (com valor nutritivo agregado);

• Isentos ou teor reduzido de sal, açúcar e gorduras (better-for-you);

• Orgânicos;

• Minimamente processados.

ECONÔMICAS: Alimentação saudável cria ótimas oportunidades de negócio, o setor cresceu 98% nos últimos anos no Brasil e de acordo com um estudo da agência de pesquisa Euromonitor, o consumo de alimentos saudáveis no Brasil permanecerá crescendo:

• O setor movimenta US$ 35 bilhões por ano no Brasil, que é o quarto maior mercado do mundo.

• Para 28% dos brasileiros, consumir alimentos nutricionalmente ricos é muito importante.

• E 22% da população optam por comprar alimentos naturais e sem conservantes.

• Nos últimos cinco anos, o crescimento do setor de alimentos e bebidas saudáveis foi, em média, de 12,3% ao ano e em 2019, a previsão é que o segmento cresça ainda mais e atinja 50%, movimentando R$ 110 milhões.

SOCIAIS: De uns anos para cá, há uma tendência que aponta para a melhoria no nível de educação e renda da população brasileira. Esses aspectos socioeconômicos interferem no mercado de alimentação e trazem impactos positivos na seleção dos produtos que as famílias levam à mesa.

• Além disso, há uma tendência que diz respeito ao ritmo de vida agitada das famílias que moram nos grandes centros urbanos. A busca é por produtos que facilitam o dia a dia, marcado pela falta de tempo no preparo das refeições.

POLÍTICAS: Outro fator que favorece o mercado saudável é o apoio recebido por diversas ações do governo brasileiro, como por exemplo, as linhas de financiamentos especiais para os agricultores que desejam cultivar alimentos orgânicos. E apesar de todos os incentivos, a produção atual ainda não atende a demanda por produtos orgânicos, e o mercado varejista tem dificuldades de encontrar fornecedores em quantidade suficiente para atender o interesse crescente de seus consumidores.

CULTURAIS: A ciência contemporânea tem relacionado cada vez mais os aspectos da boa saúde e do aumento da expectativa de vida a uma dieta equilibrada. Uma prática alimentar saudável é o denominador comum entre os mais longevos.

O público adepto da alimentação saudável, segundo o relatório Brasil Food Trends 2020, busca por produtos que oferecem melhoria na qualidade de vida e que proporcionam disposição e benefícios à saúde, principalmente cardiovascular e gastrointestinal. Essas pessoas preferem consumir ingredientes naturais e com alto valor nutritivo agregado.

ECOLÓGICAS: Questões relativas à sustentabilidade e ética se configuram também como uma tendência. Afinal, cada vez mais os consumidores se preocupam com os impactos no meio ambiente. Como, por exemplo, a venda de produtos orgânicos, que apresentou um grande crescimento nos últimos anos. Isso ocorreu sustentado por pessoas que querem evitar o consumo de alimentos com veneno e preservar o ambiente

TECNOLÓGICAS: A busca por um estilo de vida mais saudável também está associada a um resgate da simplicidade, que se traduz no interesse por técnicas artesanais e por itens produzidos localmente. “Os consumidores estão se cansando de produtos muito elaborados, sem que se saiba ao certo como são feitos. A desconfiança em relação à indústria de alimentos faz com que eles se voltem para o modo artesanal de produzir pães, iogurtes, queijos etc.”, afirma Manoela Alexandre, do Sebrae.

• Essa redescoberta do jeito antigo de fazer comida levou, por exemplo, à valorização da fermentação natural. A comida e bebida fermentada atingem níveis cada vez mais altos de procura pelas potencialidades que revela no funcionamento do organismo. E assim deverá continuar a ser em 2019, ano em que deverão começar a surgir algumas novidades no mercado, como produtos fermentados que resistam mais ao tempo.

• Esse modelo de negócio foi bastante incrementado nos últimos anos com a ascensão de aplicativos que rapidamente se firmaram no mercado. A tendência é que cada vez mais franquias e restaurantes integrem seus pedidos a plataformas de entrega de comida e consolidem o conceito.

• Basta notar que essa opção se manteve forte em 2018, driblando qualquer estimativa de crise. O delivery, que até bem pouco tempo se resumia a refeições mais rápidas (snacks), como comida chinesa e pizzas, foi além. Em 2019, a tendência é que o conceito de entrega em casa alcance ainda mais variedade gastronômica, inclusive com a inclusão de sobremesas mais requintadas. A utilização de embalagens mais caprichadas vai acompanhar a tendência da expansão do delivery, investindo na apresentação do produto.

ESTRATÉGIA COMPETITIVA

Concorremos direto com empresas de bebidas e refrescos, especificamente não alcoólicas e geladas: sendo, refrigerantes e sucos.

Atualmente vemos cada vez mais pessoa buscando substitutos para os refrigerantes, que tem em suas composições “veneno” que consumido em excesso é totalmente prejudicial a saúde.

O Substituto direto do refrigerante é o suco industrializado, e ainda esse repleto de açúcar e conservantes. Portanto a única opção saborosa e saldável seria o suco da fruta, que é um tanto quanto incomum de se encontrar em estabelecimentos comerciais.

É aí que entra o Kombucha: feito de forma natural, com frutas, e sua forma de preparo permite ser comercializado no varejo e no atacado, em latinhas ou em garrafas.

De forma geral a estratégia de competição será bem agressiva, tendo em vista que os concorrentes são Coca-Cola e a Pepsi, empresas que já atingiram seus públicos, mostrando ao publico o maleficio que suas bebidas favoritas oferecem.

• Vamos atuar diretamente com o publico fitness, focando nas qualidades, benefícios a saúde;

• Atuar com o que come fora de casa, oferecendo nosso produto em bares e restaurantes;

• Atuar indiretamente com o publico já estabelecido de restaurante, focando no nossos sabores, que podemos se sim uma opção ao refrigerante.

ESTRATÉGIA COMPETITIVA

• Intimidade com o cliente: Nos preocupamos com o bem estar e a saúde da humanidade, e vamos contra o que faz mal, e nos direcionamos a saúde, e assumir um compromisso de que pode se ter bebida saudável ao alcance de qualquer um;

• Excelência operacional: temos uma nova forma de preparar uma bebida, uma solução para preservar e conservar uma bebida de maneira natural, evitando conservantes, e mantendo a qualidade;

• Liderança em produtos: embora nossa competição são com refrigerantes e sucos em conserva, nosso produto é inovado e revolucionário.

Mapa estratégico do BSC

ANÁLISE SWOT

OBJETIVOS E ESTRATÉGIAS

PLANO DE AÇÃO

EQUIPE E CRÉDITOS

Equipe:

Amanda P. P. Bauernebl

Bruno Henrique Diorio

Erik Simões Ratto

Letícia de Lima Paes

Victor Repiso

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