ADMINISTRAÇÃO POR CATEGORIA DE PRODUTOS

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2 AD MIN IS TR AÇ ÃO  P OR  C ATE GORI A DE  P RODU TOS  

 

  D e  acordo  com  o  ar t.  4 ,  i nci so  X VIII  d a   le i  nº  5 .991 ,  de   17  de  de zemb ro  de  

1973,   “super mercado”  se  de fi ne  co mo  um  estabeleci me nto  q ue  vi sa  comer ci ali za r ,  

por  meio   d e  a utosser vi ço,   uma  va ri edad e  de  me rcadori as,  e speci alme nte   p rod utos  

ali ment íci os e p rodutos de  hi gi ene e  li mpe za.  

  Se ndo  a ssim,  os  produtos  no  vare jo  de  auto sser vi ço  são  d ispo stos  no  fo rmato  

sel f-service ,  o   q ual  o  c lien te  b usca  o s  prod utos   que  tem  i nte resse  e   rea li za  o  

paga mento  nos  ca ixas  locali zados  na  sa ída  dos  s uperme rcados  cha mados  de

check-outs.  

  O  seg men to  do  va rejo  s uperme rcadi sta  no  Brasi l  te ve  i níci o  na  d écada  de  50,  

porém,  d evi do  os  tempo s d if ícei s  ocasi ona dos  pela  alta  i nf la ção  e  cong elame n to  dos

preços  na  décad a  de  80   e  i nadi mplênci a  nas  op eraçõ es  com  cheque  na  dé cada  d e

90,  so mente  e m  201 2  é  que  o   setor  regi strou  um  cresci mento  no  abasteci mento  de  

ali mentos e be bid as (AB RAS , 2002) .  

  C om  o  i nt ui to   de  mel ho rar  a   q ua lidad e  de   exposi ção  dos  prod utos   p ara  

atender a s mai s  diversas  necessi dade s d os  cli entes,  fo i  criad o  no  fina l  da  d écada  de

80,  o   gere ncia mento  po r   categori as ,  c ujo   obje ti vo   é  me l horar  a   d ispo sição   de  uma  

loja e  a ume nta r  o  va lo r agre gado e  re ntab ili dade dos prod uto s  ( GA RC IA , 2010 ) .  

  Se gundo  a  E CR  B ra sil  (1998)  ap ud  Fe rrei ra  (2002),  e m  qua lq uer  área  do  

autosse r vi ço,  po dem ser   utili zados q uat ro estilo s  de categorias bási cos:  

 

∙ Prod utos  c om  b aix o  va lor  a gregado  e  alto   giro :   constituem  as  ve ndas  de  

grand e  vo lume  com  po uca  re ntabilida de,  o u  se ja,  com   um  re tor no   m ui to  

bai xo .  

∙ Prod utos  c om  baixo  v alo r  ag re gado   e  b aix o  g iro:   são   produto s  po uco  

rentávei s,  poi s  as  ve ndas  são   poucas  e  sã o  ma nti dos  p ara  evitar  que  o  

cons umido r  ve n ha a  pro c ura r  a co ncorrê nci a.    

∙ Prod utos  com  alto  va lo r  agrega do  e  ba ixo  g iro:   os  produto s  não  regi st ram  

muitas  ve ndas,  mas  possuem  gra nde  re ntab ili dad e  e  bo a  marge m  d e

cont ri bui ção.  

∙ Prod utos  c om  a lto  va lor  a grega do  e  alto   g iro:   são  classi fi cados  po r  fo rtes

ve ndas e  mai or re to r no,  sendo  usado s ,  no r malme nte, e m a ções de  m a rketi ng.

 

[pic 1]

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  Se gundo  a   E C R  Brasil  (s.d .),   o  p roce sso  de   Gere ncia me nto  po r  Categoria s  é