Análise Microeconômica de uma empresa

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ATIVIDADE PRÁTICA SUPERVISIONADA

ANÁLISE MICROECONÔMICA DE UMA EMPRESA

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RESTAURANTE E PIZZARA LA MOLE

A história do La Mole começou em abril de 1958, quando o italiano Domenico Magliano fundou a pequena Sorveteria e Pizzaria La Mole, na Rua Dias Ferreira, no Leblon. O nome da casa foi uma homenagem à torre Mole Antonelliana, localizada em Turim, na Itália, cidade natal do fundador. Uma tradicional pizzaria carioca

1. Estrutura do mercado

O La Mole, rede de restaurantes há 54 anos no mercado, seleciona profissionais para integrarem seu quadro de funcionários. São oferecidas 40 oportunidades de emprego distribuídas entre as funções de chefe de cozinha, sub chefe de cozinha, cozinheiro, ajudante de cozinha, saladeiro, auxiliar de serviços gerais, maitre, garçom, cumim, recepcionista e caixa.

Empresa de Concorrência Imperfeita onde corresponde a uma estrutura de mercado em que não se verifica a concorrência perfeita, ou seja, em que existe pelo menos uma empresa ou consumidor com poder suficiente para influenciar o preço de mercado. São exemplos de situações de concorrência imperfeita os monopólios, oligopólios e concorrência monopolística. 

Bens produzidos:

Identificar:

- Bens de consumo produzidos

Atua no ramo alimentício que está inserido em bens de consumo não duráveis. Produz pizzas entre outras refeições.

- Bens de capital produzidos

Como atua na comercialização e produtos de refeições. Seus bens de capitais produzidos são basicamente o maquinário utilizado na fabricação das pizzas tais como:

• Modeladora e cortadora de pizzas
• Forno
• Moldes
• Estabelecimento para funcionar o restaurante.

- Bens intermediários produzidos  

• Farinha de trigo, ovos, azeites, sal, temperos, molhos etc...

- Serviços produzidos

• Delivery

Para aqueles que preferem comer em casa, oferecemos também entregas em domicílio. O clássico couvert também pode ser saboreado em casa na versão Família - entregue nas residências numa embalagem discreta e elegante com a qualidade dobrada, tornou-se a solução de muitas reuniões de família e encontros de amigos. 

• Piccolo.

Um serviço que atende os clientes que necessitam de uma refeição rápida. Disponível em algumas lojas La Mole e apenas em área reservada para o serviço, o segmento serve pratos saborosos e individuais, que ficam prontos em alguns minutos. 

3. Demanda:

Avaliação da quantidade demandada dos bens produzidos pela empresa

P	Q
10	20
20	15
40	05

- Elaboração de curva de demanda individual

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- Elaboração de curva de demanda de mercado

P	Q1	Q2	Q3	Q Total
10	20	30	10	60
25	05	10	05	20
35	05	02	03	10

        

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Identificação e breve análise dos bens complementares:

• Mussarelas, presuntos, tomates, pimentões, molhos, temperos azeites, etc...
• Todos esses produtos serão menos comprados se diminuísse a fabricação de pizzas.

- Identificação e breve análise dos bens substitutos:
Como pizza é um tipo de massa, a clientela pode migrar para massas ( Canelone, Lasanha, espaguete entre outros , caso haja um aumento nas pizzas no La Mole

4. Produção:

Identificação e breve análise dos fatores de produção utilizada:

• Atividade está voltada para a área alimentícia, mais precisamente na fabricação de pizzas. Precisando de matéria-prima ( ingredientes ), mão de obra e máquinas para sua confecção e preparo.

Elaboração da Curva de Possibilidades de Produção:

	Pizzas	Calzones
A	50	0
B	40	10
C	25	35
D	15	45
E	0	50

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5. Custo:

Identificar:

Custo de oportunidade:

• A pizzaria poderia abrir mão de fabricar uma quantidade de pizza para investir em outra linha de produto.

- Custos Fixos:

• Limpeza, segurança, salários, contribuições, aluguel, depreciação de máquinas.

- Custos variáveis:

• Embalagens, Impostos, direitos de venda, Insumos ( água, energia ), Comissão de administradora de crédito, ingredientes, etc...

- Custo Irreversível:

• Software da Pizzaria

6. Oferta

- Curva de oferta: