Empreendedorismo e sistema organizacional

INTRODUÇÃO

O turismo hoje é visto como uma alternativa para milhares de pessoas no Brasil e no mundo.

Nos dias de hoje saber lidar com a concorrência é essencial, o número de micro e pequenas empresas crescem a cada dia. Dentre os diversos fatores a esse crescimento é o empreendedorismo tornado o mercado grande e competitivo.

A gastronomia é um dos atrativos interessantes durante uma boa viagem. O objetivo do trabalho é mostrar os pontos favoráveis e desfavoráveis do pequeno restaurante SMAK da família Partala administrado pela viúva D.Irena Partala. De ótima localização e tradição, fornece comidas típicas polonesas.

Estaremos desenvolvendo um planejamento do negócio apresentando soluções para que esse restaurante venha a ser um dos melhores da cidade, usaremos como base Empreendedorismo e Comportamento Organizacional. Recorremos também a vários autores e internet para buscar informações.

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DESENVOLVIMENTO

A cada dia novos negócios são iniciados e por sua vez nem sempre alcançam o sucesso esperado, no texto a seguir estaremos utilizando a análise (SWOT), ela ajuda a ter clareza no negócio e analisa (Fatores Positivos) força e oportunidades e (Fatores Negativos) fraquezas e ameaças.

A figura a seguir, procura apresentar esta definição:

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A técnica SWOT ainda é pouco conhecida e consequentemente pouco usada por quem tem empresas de pequeno porte.

A análise SWOT pode ser usada de diversas formas, mas o empreendedor de empresas de menor porte pode empregá-la como uma ferramenta de alto conhecimento. (Nesse caso é o conhecimento mais aprofundado a respeito do negócio) análise contextual e guia para a definição de um plano de ação. SWOT é uma sigla em inglês dos termos Strengths (Pontos fortes), Weaknesses (Pontos fracos) Opportunities (Oportunidade para o seu negócio) e Threats (Ameaças detectadas).

Os pontos fortes e fracos em geral estão dentro da própria empresa, enquanto oportunidades e ameaças na maioria dos casos têm origem externa.

O uso da análise SWOT é razoavelmente simples. O mais difícil é identificar os reais pontos fortes e fracos da empresa, as oportunidades mais vantajosas e ameaças mais importantes do ambiente competitivo em que o negócio está enquadrado. Tendo está preocupação em mente, montamos uma sequência com a real situação do restaurante SMAK:

PONTOS FORTES

 Comida polonesa de boa qualidade;

 Tradição no Mercado;

PONTOS FRACOS

 Cardápios escritos a mão em língua polonesa;

 Equipe de trabalho sem cursos profissionalizantes;

 Má organização nos pedidos e compras de matéria-prima;

 Má organização nos pagamentos de duplicatas;

 Limpeza do ambiente;

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OPORTUNIDADES

 Aplicar cardápio com novas receitas;

 Oferecer cursos profissionalizantes aos funcionários;

 Melhorar o ambiente do restaurante;

 Melhorar o atendimento;

AMEAÇAS

 Novos restaurantes;

 Comida a quilo;

 Lanches prontos;

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ANEXO1. CENÁRIO EMPRESARIAL

Com o objetivo de entender melhor o cenário em que a empresa está inserida, dividimos a mesma em duas partes: um ambiente externo (variáveis que afetam a empresa de fora para dentro) e ambiente interno (variáveis que partem da companhia, de dentro para fora).

1 – Ambiente Interno

No ambiente interno estão determinados os pontos com as forças e fraquezas de uma empresa em comparação com outras empresas no mesmo ramo de atuação. Tais variáveis são determinadas por meio do próprio contexto da companhia, das ações realizadas e devem ser medidas diante da qualidade de recursos de uma empresa em face aos concorrentes, como mão de obra qualificada e receita.

2 – Ambiente Externo

As oportunidades e ameaças estão dentro do chamado ambiente externo. Elas variam de acordo com o mercado que o empreendimento esta inserido. Por exemplo, uma oportunidade para uma empresa é o crescimento do setor da qual faz parte e o surgimento de nichos de consumidores. Já as ameaças podem ser a expansão ou o lançamento de novas tecnologias por uma concorrente do mesmo segmento.

ANALISE DO CENÁRIO ENCONTRADO.

A análise SWOT ajuda a ter clareza do negócio, possibilitando que se identifiquem quais pontos fortes, explorar e quais pontos a trabalhar no âmbito de toda gestão empresarial. Essa ferramenta ajuda a determinar a posição atual da empresa e antecipar o futuro, visando oportunidades e prevendo ameaças.

O otimismo excessivo do empreendedor pode impedi-lo de refletir sobre os pontos fracos do negócio. Outros se sentem mais confortáveis se listarem as oportunidades de melhoria (e não os pontos fracos) do seu negócio. Não importa o

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termo, desde que você reconheça que sua empresa não faz bem tudo aquilo que poderia fazer e/ou poderia fazer muito melhor.

Mesmo as melhores empresas conseguem elaborar uma grande lista de pontos fracos (ou oportunidades de melhoria). Quanto mais esforço em identificar esses pontos, mais sua empresa tende a se tornar melhor, desde que elabore um plano de ação para tratar cada ponto fraco.

Motivar os funcionários talvez seja um dos segredos para conseguir manter os funcionários trabalhando com dedicação e prazer naquilo que fazem. Para isso não é necessário identificar o perfil de cada um e se adequar a eles, e sim buscar a melhor solução para que todos consigam trabalhar satisfeitos de maneira igual, seguindo também o funcionamento das leis internas do restaurante, a motivação no trabalho é importante tanto para o funcionário quanto a organização.

Outro fator merecedor de destaque é a gestão nesta empresa, a qual é toda centralizada