Empreenderismo

UNIVERSIDADE ANHANGUERA UNIDERP

Centro Educacional a Distância

Curso: Administração

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

RA:

Desafio Profissional – Restaurante Smak

Tutor(a):

01/04/2015

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ....................................................................................... 1

2. ANÁLISE SWOT – (Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças)...... 2

3. DIÁGNOSTICO – RESTAURANTE SMAK ......................................... 3

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS ..................................................................4

Dona Irena proprietária do Restaurante Smak, localizado no Vale da Felicidade, uma cidade pequena povoada principalmente por imigrantes poloneses, onde a sua economia se sustenta pela agricultura familiar e atividade turística. Seus principais clientes são moradores e turistas que vistam a pequena cidade aos fins de semana. Embora a localização do restaurante seja ótima e com tradicionais comidas típicas polonesas, o cardápio também é escrito em polonês e isso dificulta a visitação, fazendo com que o Restaurante Smak seja o menos frequentado da região. E como a demanda do mercado se inova a cada dia as consequências surgem, e o restaurante da dona Irena está no vermelho e não está conseguindo bons resultados

Forças

(Ambiente Interno)

- Excelente localização

- Comidas típicas polonesas

- Fim de semana movimentado

- Cozinheiro com experiência

Fraquezas(Ambiente Interno)

- Fachada e decoração ultrapassada

- Cardápio feito à mão, e em língua polonesa

- Menos movimentado no meio da semana

- Cozinheiro subordinado a dona do restaurante

- Poucos funcionários

- Falta de treinamento dos funcionários

- Falta de visão administrativa

Oportunidades

(Ambiente Externo)

- Possibilidade para o restaurante gerar receitas

- Região turística

- Buscar parceria com empresas de transporte turísticos

Ameaças

(Ambiente Externo)

- Possibilidade de o restaurante