Food E Fitness

Artigo apresentado por ocasião da conclusão do curso Certificate in Business Administration (CBA), como requisito necessário à obtenção do Diploma.

FOOD & fitness

Sara Castro

Resumo: Este projeto é um estudo para avaliação da viabilidade financeira e comercial de um novo conceito empresarial voltado para alimentação e fitness. Tem como objetivo trazer informações técnicas sobre o empreendimento e disseminar o propósito da empresa, que é levar saúde, bem estar e qualidade de vida, objetivos que vão muito além de apenas um plano de negócios. A metodologia utilizada foi pesquisa acadêmica, estudo de casos, visitas de campo e depoimentos. Como resultado foi idealizado algo inovador e coerente com a realidade e os anseios do mercado, além de ser uma excelente oportunidade de negócio.

Palavras-chave: Saúde ; Bem estar

Rio de Janeiro, 15 de fevereiro de 2014

FOOD & FITNESS

Logo da empresa

FICHA TÉCNICA DA ATIVIDADE

NOME DA EMPRESA

Food & Fitness

ANO DE FUNDAÇÃO

2014

RAMO DE ATIVIDADE

Alimentação

TIPO DE NEGÓCIO

Programa alimentar personalizado e wellness

PRODUTOS OFERTADOS

Refeições personalizadas acompanhadas de um programa fitness e terapia

FUNCIONAMENTO DO EMPREENDIMENTO

Segunda á sábado, 44 horas semanais

NÚMERO DE FUNCIONÁRIOS

1 Chef , 1 Administrador de Operações , 1 Nutricionista, 2 Professores de Educação Física, 1 Ajudante de serviços gerais

ÁREA DE ABRANGENCIA INICIAL

Cidade do Rio de Janeiro – especialmente Zonas Sul e Central

SUMÁRIO

1. Apresentação do Negócio

2. Missão da empresa

3. Visão da empresa

4. Cultura da empresa

5. Valores

6. Responsabilidade Social

7. Política de RH

7.1 Benefícios

7.2 Treinamento

8. Organograma

9. Perfil dos empreendedores

9.1 Perfil Milena Holfinger

9.2 Perfil Patrícia Helena M de Barros

9.3 Perfil Mariana Sodré

10. Composição do capital

11. Participação em outras empresas

12. Layout da loja

13. Legenda do Layout da loja

14. O projeto

14.1 Plano de Operações

14.2 Condições ambientais internas

14.3 Área de recepção de matéria-prima

14.4 Despensa

14.5 Armazenamento do lixo

14.6 Vestiários e sanitários dos manipuladores de alimentos

14.7 Piso

14.8 Paredes

14.9 Teto

14.10 Iluminação

14.11 Esgotamento sanitário

14.12 Instalações elétricas

14.13 Instalações hidráulicas

15. Cozinha geral

15.1 Pré – preparo de carnes, vegetais e cereais

15.2 Cocção

15.3 Utensílios

15.4 Refratários

15.5 Talheres

15.6 Panelas, formas e tabuleiros

15.7 Tábua de corte

15.8 Embalagens para viagem

15.8.1 Embalagem papel cartão ecofriendily

15.8.2 Embalagem Tupperware / San Remo

15.9 Fornecedores e recebimentos

15.10 Processo de produção e estocagem

16. Fatores ambientais

16.1 Práticas adotadas para minimização de recursos

16.1.1.1 Resíduos orgânicos e sólidos

16.1.1.2 Consumo de água

16.1.1.3 Consumo de energia

16.1.1.4 Outras práticas

17. Entregas de refeições

18. Crescimento da empresa / vendas

19. Localização

20. Perfil da localidade – Santa Teresa

21. Perfil da localidade – Rio de Janeiro

22. Mapa do município do Rio de Janeiro

23. Dados populacionais e econômicos do município do RJ

24. Mercado concorrente

24.1 Restaurantes Saúde / Naturais / Light

24.2 Pontos fortes

24.3 Pontos fracos

24.4 Empresas de quentinhas

24.5 Pontos