O desenvolvimento do restaurante "Nelson Felini"

Introdução

Restaurante Felini, situado na zona Sul do R de Janeiro . Uma empresa familiar que se preocupa com atendimento e o bens estar dos colaboradores e clientes, visando um atendimento personalizado e diferenciado.

Sr. Nelson gestor do restaurante, conta com ajuda da esposa Ana -formada em nutrição e sua filha Helena cuida da administrativa e atendimento. Felini é um restaurante com gastronomia a quilo com 20 anos de existência já conquistou o melhor restaurante a quilo do Rio de Janeiro

Desenvolvimento

Sr Nelson proprietário do Restaurante Felini,como a maioria das pessoas, encontrou dificuldades no começo. Sr. Nelson não fez um plano de negócio e não conseguiu o sucesso esperado, tinha uma boa comida mas não organizou a casa e não fez divulgação. Com humildade teve que reaprender e começou a visitar outros restaurantes afin de conhecer os concorrentes, participou de associações de restaurantes e chegou a conclusão que não bastaria ser igual aos concorrentes, ele teria de ser diferente. Sr. Nelson é adepto uma gestão participativa promovendo reuniões com funcionários para discutir o andamento do negócio e oferecendo a eles incentivos, seguro de saúde, remédios e cesta básica aos pontuais, sempre acolhe as melhores idéias dos funcionários com premiações que rendeu o " Prêmio Procon" de 1998

Como um bom líder Sr. Nelson está sempre aperfeiçoando em pesquisa de Markentig, gestão financeira e bom atendimento com conceito de que a informação é o melhor ingrediente para negócio.

Sr. Nelson sempre encontrando meios de inovar, faz reuniões quinzenais com seus funcionários que também opinam sobre contratações e podem sugerir em demiçoes . A preocupação do Felini e ter uma equipe motivada que preza pelo bom atendimento. A cada seis meses é feita uma pesquisa com seus clientes, com perguntas sobre qualidade de comida, atendimento e do ambiente e mais 50% dos clientes classificaram como excelente.

Sr.Nelson preocupado com o bem estar dos colaboradores, em sua contração de funcionários ele procede como qualquer gestor, pedindo referência anteriores, em seguida o funcionário recebe um dia de código de conduta para que conheça as regras de boa convivência com todos, isso faz com que todos funcionários tenham melhor relacionamento entre eles.

A diferença do Felini para demais restaurantes é que ele busca uma gestão da excelência de produtos e processos. O lema do restaurante é que todos tem que ser vencedores , clientes saia satisfeito e colaboradores motivado.

Conclusão

Ao analisar o Restaurante Felini vimos que há um cultura organizacional bem apresentada, Mas Sr. Nelson teria que se preocupar mais om o futuro do restaurante caso precise se ausentar sem cair o padrão para isso seria necessário ele investir em tecnologia.

A gestão de recursos humanos tem passado por grandes transformações nestes últimos anos, em função da necessidade das empresas de incrementar a sua capacidade competitiva para enfrentar a concorrência dos mercados globalizados.