Pesquisa De Mercado

PESQUISA DE CAMPO

Tendo em vista a elaboração de uma pesquisa de campo, fomos a um quiosque de venda de pastéis em frente ao Campus I da Universidade Anhanguera para obter informações sobre o negócio, tentando nos aprofundar no conhecimento e tentando levar algumas dicas aos ambulantes.

Entrevistada: Sra. Rose

Nome da empresa: PASTELARIA ROSE

Área de atividade da empresa: Quiosque (Pastelaria)

Alunos: Rose, antes da abertura do negócio, houve algum processo de planejamento para suas vendas?

Entrevistada: Sim, trabalhei durante muito tempo dentro deste mesmo campus e durante esse período analisava e pensava bastante em como seria ter meu negócio próprio.

Alunos: Há quanto tempo atua na área?

Entrevistada: 6 anos, sendo apenas 6 meses como investidora, pois antes desse período trabalhava numa lanchonete vizinha e com a oportunidade de compra do negócio fiz meu planejamento e comprei o ponto.

Alunos: Seu negócio é voltado exclusivamente para o pastel:

Entrevistada: Meu carro chefe é o pastel, mas temos uma variedade de produtos, sendo que não podemos comercializar o que outros box dentro do campus comercializam, é um acordo entre os comerciantes.

Alunos: Sua margem de lucro é grande?

Entrevistada: Ainda não posso falar em lucros, pois após a compra e reforma do local é o primeiro mês que estou trabalhando, não sendo possível ainda ver ganhos e perdas.

Alunos: O que mais você oferece além dos pastéis?

Entrevistada: Coloquei uma variedade de salgados e sucos naturais diversos.

Alunos: Como é essa diversificação? Depende de horários?

Entrevistada: Vario os produtos de acordo com o horário, sendo que pela manhã servimos café da manhã, pão na chapa, salgados e sucos.

Alunos: Existe algum produto especial para quem faz uma dieta?

Entrevistada: Nenhum produto específico

Alunos: Você mantém algum tipo de produto em estoque? Como faz caso o mesmo não saia e está próximo da data de vencimento? E como abastece caso o produto acabe durante seu horário de funcionamento?

Entrevistada: Não tenho material em estoque, apenas o suficiente para suprir a demanda. Trabalho com fornecedores que deixam os produtos em consignação e fazem a troca quando o vencimento se aproxima. Caso o produto acabe, ligo para o fornecedor que me trás de imediato repondo o mesmo.

Alunos: Isso quer dizer que nem todos os produtos são feitos aqui?

Entrevistada: Sim, não fazemos nem a massa de pastel, tudo vem pronto, com exceção do recheio dos pastéis.

Alunos: Existe algum produto comercializado que vocês compram em mercados?

Entrevistada: Sim, muitas vezes encontramos produtos em promoção em mercados, como refrigerantes, por exemplo, e nesse caso aproveitamos o preço que muitas vezes é menor do que o do nosso fornecedor.

Alunos: Tem algum produto diferenciado?

Entrevistada: