Planejamento De Negociação

CENTRO DE ESTUDOS SOCIAIS APLICADOS

FACULDADE DE ADMINISTRAÇÃO, CIÊNCIAS CONTÁBEIS E TURISMO.

PÓS-GRADUAÇÃO – LATO SENSU – MBA em MARKETING EMPRESARIAL

ANDERSON GUIMARÃES DE PINHO

DANIELLE RAMOS DA SILVA

FELIPPE IÓRIO REZENDE

FLÁVIA MARTINO SILVA

PLANO DE NEGÓCIOS:

RESTAURANTE EMPÓRIO APRAZÍVEL

Orientador: Eduardo Picanço

NITERÓI

Maio/2008

2

UNIVERSIDADE FEDERAL FLUMINENSE

ANDERSON GUIMARÃES DE PINHO

DANIELLE RAMOS DA SILVA

FELIPPE IÓRIO REZENDE

FLÁVIA MARTINO SILVA

PLANO DE NEGÓCIO – RESTAURANTE EMPÓRIO APRAZÍVEL

ORIENTADOR: Eduardo Picanço.

Rio de Janeiro

2008

Trabalho de conclusão de curso

apresentado a Coordenação do

Curso de Pós-Graduação MBA em

Marketing Empresarial como

requisito parcial para a obtenção

do título de Especialista em

Marketing Empresarial.

3

ANDERSON GUIMARÃES DE PINHO

DANIELLE RAMOS DA SILVA

FELIPPE IÓRIO REZENDE

FLÁVIA MARTINO SILVA

PLANO DE NEGÓCIOS – RESTAURANTE EMPÓRIO APRAZÍVEL

Aprovada em de maio de 2008.

RÚBRICA DO ORIENTADOR

_______________________________________________

Prof. Eduardo Picanço

Universidade Federal Fluminense

Nota: 10

Trabalho de Conclusão de Curso

apresentado a coordenação do

curso de Pós-Graduação MBA em

Marketing empresarial como

requisito parcial para a obtenção do

título de Especialista em Marketing

Empresarial.

4

DECLARAÇÃO DE AUTENTICIDADE

Nós, Anderson Guimarães de Pinho, Danielle Ramos da Silva, Felippe Iório

Rezende e Flávia Martino Silva, declaramos ser os autores deste Trabalho de

Conclusão de Curso apresentado a Universidade Federal Fluminense para a

obtenção do título de Especialista em Marketing Empresarial e que qualquer

assistência recebida em sua preparação está divulgada no interior do mesmo.

Declaramos, também, que citamos todas as fontes das quais obtivemos dados,

idéias ou palavras, usando diretamente aspas (“”) ou parafraseando, sejam quais

forem os meios empregados: eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou

quaisquer outros tipos. Declaramos por fim, que o presente trabalho está de acordo

com a Lei 9.610 de 19/02/1998, Lei de proteção à propriedade intelectual, e que

recebemos da Instituição, bem como de seus professores, a orientação correta para

assim proceder. Neste caso, responsabilizamo-nos exclusivamente por quaisquer

irregularidades.

Niterói,________de_________de___________.

________________________________________

Anderson Guimarães de Pinho

________________________________________

Danielle Ramos da Silva

________________________________________

Felippe Iório Rezende

________________________________________

Flávia Martino Silva

5

Agradecemos às nossas famílias

com todo carinho.

6

Só a especulação ousada pode nos levar

adiante e não o acúmulo de fatos.

ALBERT EINSTEIN

7

RESUMO

Este plano de negócios objetivou estudar e analisar o mercado de

restaurantes no Rio de Janeiro para, posteriormente, estruturar um novo conceito de

prestação de serviço de alimentação customizado. Tendo em vista os hábitos e

cultura, preocupada com bem-estar, saúde e forma física da população do Rio de

Janeiro, identificou-se a oportunidade de um restaurante cuja oferta alimentar se

enquadre ao perfil e à necessidade individual dos consumidores. O restaurante

propõe acompanhar o cliente em seu programa de dieta. Este programa terá

objetivos distintos conforme a necessidade de cada indivíduo, como por exemplo,

perda, manutenção ou aumento de peso, dieta específica para diabéticos e

hipertensos e etc. Haverá o acompanhamento nutricional dos clientes através de um

relacionamento