Planejamento Estratégico

RESUMO

A empresa Nutribem trabalha com industrialização e comercialização de sucos de laranja exclusivamente. Possui uma estrutura física moderna e layout estratégico, com máquinas e equipamentos avançados.

Possui organização descentralizada com elevada interdependência, capacidade estendida de processamento da informação.

As políticas e normas internas são definidas e passadas para todos os colaboradores.

A estrutura organizacional é vertical, composta pelo presidente e dois diretores que fazem parte do nível institucional, responsáveis pela organização. Definem o planejamento estratégico, o estabelecimento dos objetivos organizacionais, desenvolvem políticas e diretrizes de pessoal e avaliam o desempenho organizacional, além disso, são responsáveis no papel decisório e no futuro da empresa.

O nível intermediário é composto por quatro gerentes, são eles: de vendas, de produção, de suprimentos e financeiro. Atuação tática que recebem informações e são responsáveis por transmitir-las fazendo com que seus colaboradores executem de forma eficaz. Ainda responsáveis pela estrutura departamental, controles operacionais e avaliação individual além da motivação da equipe.

O gerente de vendas tem como objetivo vender o produto seja na forma direta ou indireta ao consumidor. Além disso, oferecer um preço equiparado com as condições da empresa e para tornar-se um produto competitivo dentre os demais.

O gerente de produção é um dos cargos com responsabilidade superior que os demais, pois tem maior número de colaboradores para controlar e justamente é por estes que passa o mais longo processo produtivo da empresa. Este gerente tem por finalidade fazer com que o produtivo esteja em harmonia constante, responsável por apresentar aos supervisores e seus subsequentes, a forma de trabalho, ou seja, os processos operacionais, além de motivar a equipe, controlar e avaliar o desempenho das tarefas. Já o gerente de suprimentos, possui as mesmas características que os demais em repassar a informação e avaliar resultados, porém como a empresa é do ramo alimentício e perecível, este deve obedecer a demanda da empresa, proporcionando a circulação de informação inter-gerencial, a partir da coleta de informação, passa a seus colaboradores (nesse caso compradores), para fazer a aquisição de matéria prima, obedecendo as quantidades e qualidades solucionadas, além do preço limite a ser pago.

O gerente financeiro gerencia informações de planejamento através de dados do faturamento, fluxo de caixa, custos, despesas, para a elaboração de relatórios. Acompanha e executa planejamentos de recebimentos e pagamentos.

1 JUSTIFICATIVA

Este trabalho mostra o desenvolvimento para criação de uma empresa com todos os processos iniciais, desenvolvidos em aula.

O estudo da estrutura das organizações é complexo e exige um estudo aprofundado e conhecimento da organização para que se tenha uma visão ampla no que diz respeito ao processo, seja ele na área comercial, administrativa ou de produção, bem como a apresentação do organograma, para que se houverem problemas em um dos setores, com um processo detalhado há uma facilidade e agilidade na resolução.

A partir do estudo em classe, foi lançada uma proposta de estudo para o desenvolvimento de uma empresa com um organograma inicial, contendo, 1 presidente, 2 diretores, 4 gerentes, 6 supervisores e 120 colaboradores. A ideia é criar uma empresa no ramo de sucos, buscar idéias e fazer um estudo mais aprofundado para uma nova proposta e conhecer o processo de produção.

Com o estudo e pesquisas, buscamos conhecer o processo de produção das empresas que industrializam sucos de laranja, seus processos, métodos de produção, logística, mecanização. A partir dessa análise buscamos desenvolver nosso próprio fluxograma ou o método de produção detalhado, arquitetura e layout estratégicos, desenvolvimento de cargos e salários, e uma nova proposta na estrutura do organograma da empresa, bem como buscar um diferencial em relação aos concorrentes.

A empresa com a proposta inovadora no ramo de sucos buscará espaço no mercado e ser a melhor, a partir de um trabalho com planejamento, organização, direção e controle do processo de qualidade, custos de produção e investimentos em maquinário para agilizar o processo de industrialização.

2 DESENVOLVIMENTO

Com mais de 1 milhão de hectares de plantas cítricas em seu território, o Brasil tornou-se, na década de 80, o maior produtor mundial. A maior parte da produção brasileira de laranjas destina-se à indústria do suco, concentrada no estado de São Paulo, responsável por 70% das laranjas e 98% do suco que o Brasil produz. Mercado em crescimento no País.

Fruta riquíssima em vitamina C, que tem como principais funções auxiliar o organismo na resistência às infecções, formação dos ossos e dentes, cicatrização das feridas e queimaduras, dá vitalidade às gengivas, evita hemorragias e conserva a mocidade, enfim, reforça as defesas do organismo contra todas as agressões. Contém também quantidades consideráveis de Cálcio, Fósforo e Ferro.

De todas as árvores frutíferas, uma das mais conhecidas, cultivadas e estudadas em todo o mundo é a laranjeira. Como todas as plantas cítricas, a laranjeira é nativa da Ásia, mas a região de origem é motivo de controvérsia. Alguns historiadores afirmam que os cítricos teriam surgido no leste asiático, nas regiões que incluem hoje Índia, China, Butão, Birmânia e Malásia.

A trajetória da laranja pelo mundo é conhecida apenas de uma forma aproximada. Segundo pesquisadores, ela foi levada da Ásia para o norte da África e de lá para o sul da Europa, onde teria chegado na Idade Média. Da Europa foi trazida para as Américas na época dos descobrimentos, por volta de 1500.

O processo produtivo constitui-se basicamente de:

• Tratamento do fruto. É feita uma primeira seleção das frutas que são lavadas (com água quente clorada para esterilizar as cascas), escovadas e inspecionadas;

• - Extração. As laranjas são processadas, separa-se o suco, casca e o bagaço. O suco é filtrado para separar o líquido dos resíduos mais grossos da polpa;

• - Centrifugação. É feito o ajuste do percentual de polpa, conforme o desejado;

• - Evaporação. Retira-se através do calor e vácuo uma parte d’água do suco fresco, produzindo