Plano Financeiro Pastelaria

Plano Financeiro da Pastelaria

Para montar uma Pastelaria em um shopping center, o investimento é de de R$ 115 mil. Esse valor inclui taxa de franquia, reforma do espaço, e todos os equipamentos necessários .O faturamento médio é de R$ 50 mil por mês... O mais importante é escolher um local movimentado e trabalhar esse ponto com cartazes, boas fotos e promoções.

Este é um produto com boa margem de lucro. O custo da matéria-prima de cada pastel varia R$ 0,60 á R$ 1,75. Mas, para ganhar dinheiro com pastel, é essencial ter volume de venda.

“É um produto que você tem que vender barato e ganhar na quantidade, sempre na quantidade, mas com qualidade”,

Localização

O ponto comercial deve ser localizado próximo a empresas, indústrias e escritórios ou escolas e faculdades. É desaconselhável a montagem deste negócio em bairros estritamente residenciais. Evite também abrir o negócio muito próximo de um estabelecimento similar. O maior movimento de clientes ocorre no horário do almoço e no final da tarde, após às 17hs.

Estrutura

Por ser um alimento barato e de fácil digestão (normalmente um pastel é degustado em 10 minutos, aproximadamente), o local dispensa a montagem de mesas com cadeiras. A exemplo das modernas lanchonetes de centros urbanos, é aconselhável dispor de bancos no balcão de atendimento e de mesas suspensas sem cadeiras. Recomenda-se uma área mínima de 20m².

A revista Pequenas Empresas e Grandes Negócios traz uma reportagem sobre: Os itens básicos são:

Estufas.....R$ 2.000,00

Fogão industrial.....R$ 3.000,00

Processadores de alimentos, liquidificadores industriais, espremedores

industriais de frutas......R$ 2.000,00

Cortador de frios.......R$ 1.000,00

Batedeira industria.....R$ 1.000,00

Bancada de mármore para preparo de massas.....R$ 3.000,00

Minibalcões tipo estufa para exposição de salgadinhos.....R$ 4.00,00

Sistema exaustor......R$ 2.000,00

Utensílios de cozinha (panelas, talheres, tabuleiros, pratos, copos, tulipas, toalhas, porta‐guardanapos)......R$ 3.000,00

Balanças eletrônicas e caixas registradoras.....R$ 3.000,00

Mesas suspensas.......R$ 3.000,00

Material de escritório em geral.......R$ 9.000.00

Embalagens..........R$ 1.500,00

Descartáveis...........R$ 1.000,00

Uniformes. ...............R$ 700,00

01 - Cilindro esticador de massar.............R$ 1.100,00

01 - Fritadeira Elétrica 20 Lts...................R$ 1.560,00

Conjunto de Bacias para bater massa.......R$ 98,00

Conjunto