Plano de Marketing de lanchonete

UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA

CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS, LETRAS E ARTES

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRAÇÃO E CONTABILIDADE

AUDITORIA DE MARKETING

Empresa: Lanchonete do Denis

Gustavo Fagundes

Júlia Gouvêa

Karak Rocha

Lucas Mourão

Viçosa - Minas Gerais

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AUDITORIA DE MARKETING

Empresa: Lanchonete do Dennis

Esborço do trabalho apresentado à Universidade Federal de Viçosa, como parte das exigências da disciplina ADM 334 – Administração Mercadológica Para Administradores I, ministrada pelo Prof. Afonso Lima.

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Capítulo 1: Introdução

O trabalho proposto na disciplina ADM 334- Administração mercadológica para administradores 1 , tem como principal objetivo desenvolver e aplicar os conceitos de marketing estudados em sala de aula no âmbito empresarial. Para a realização do trabalho, foi escolhida uma empresa de Viçosa, a Lanchonete do Denis da Avenida Castelo Branco. Vale ressaltar que a empresa possui a matriz situada na Avenida Santa Rita e recentemente abriu uma filial, objeto de estudo desse trabalho, situada na Avenida Castelo Branco.

A metodologia utilizada no trabalho foi a quantitativa, visto que essa se traduz por tudo aquilo que pode ser quantificável, ou seja, essa iria traduzir em números as opiniões e informações para então obter a análise dos dados e, posteriormente, chegar a uma conclusão. Partindo do princípio de que essa modalidade requer o uso de estatísticas e de recursos, como, por exemplo, percentagens, média, entre outros, como o objetivo é o de apurar as opiniões explícitas dos entrevistados, o questionário representa um dos meios mais eficazes para testar de forma precisa as hipóteses levantadas. Por meio de questões do tipo “fechadas”, apresenta-se um conjunto de alternativas de respostas no intuito de se obter aquela que melhor representa o ponto de vista da pessoa entrevistada. Ao delinear de forma precisa e clara o que se deseja, tal procedimento garante uniformidade de entendimento por parte dos entrevistados, o que contribui para a eficácia, a precisão e a padronização dos resultados.

Os dados coletados se deram de duas formas: a primeira foi a partir de uma entrevista com o proprietário, o Denis, onde este nos deu informações e detalhes sobre a organização. A entrevista foi feita a partir de um questionário prévio e de dúvidas que surgiram na conversa. Na segunda, foi aplicado questionários de identificação de público alvo e de satisfação para os clientes. A aplicação dos questionários foi feita de maneira pessoal e em dias alternados. Nesse questionário mensuramos alguns dados, como satisfação com o atendimento, preço, produtos oferecidos entre outros.

O questionário um, indica a entrevista realizada com o proprietário, e o questionário 2 indica o de feedback de clientes, ambos se encontram abaixo:

Questionário de entrevista com o empresário:

Parte 1: A empresa

Como foi a trajetória para a criação da empresa? (Breve histórico)

Quando foi fundada a lanchonete?

Quantas lanchonetes você possui atualmente?

Quais os produtos oferecidos no seu portfólio?

Qual recurso utilizado pela empresa para promoção da mesma?

Parte 2: O sistema de marketing

Você possui uma missão em sua empresa?

Quais são seus objetivos frente ao mercado?

Como é sua relação com os clientes?

Parte 3: Mercado-Alvo

Há diferenças entre o foco de clientes nos dois estabelecimentos?( Faixa etária, sexo, nível de renda, etc.)

Como é sua relação com os fornecedores atuais?

Como você vê sua relação com os concorrentes, e quais são eles?

Parte 4: Macroambiente e Ambiente Operacional

Macroambiente:

Quais as principais oportunidades que você observa no mercado atual?

Quais as tendências atuais?

Como as leis atuais de Viçosa estão afetando seu negócio?

Ambiente Operacional:

Qual o microambiente a empresa se encontra?

Questionário de identificação de público alvo e satisfação dos clientes:

1. Qual o seu gênero?

1. Masculino
2. Feminino

1. Qual a sua faixa de idade?

1. Até 17 anos
2. De 18 a 25 anos
3. De 26 a 30 anos
4. De 31 a 40 anos
5. De 41 a 50 anos
6. Acima de 51 anos

1. Qual a sua escolaridade?

1. Ensino Fundamental
2. Ensino Médio
3. Ensino Superior em Progresso
4. Ensino Superior Completo
5. Pós-Graduação Completa

1. Em qual destas faixas de renda você se enquadra? Considerar renda familiar total mensal

1. Até R$2000,00
2. De R$2001,00 a R$ 4.000,00
3. De R$ 4.000,01 a R$ 6.000,00
4. Acima de R$ 6.001,00

1. Quantas vezes você sai para comer em lanchonetes ao mês?

1. 1 a 2
2. 3 a 4
3. 5 a 6
4. Mais de 7

1. E quantas vezes você vem especificamente ao Denis no mês?

1. 1 a 2
2. 3 a 4
3. 5 a 6
4. Mais de 7

1. Como você classificaria o atendimento? (tempo, cortesia do garçom, eficiência)

1. Ruim
2. Regular
3. Bom
4. Ótimo

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1. Como você classificaria a qualidade dos lanches?

1. Ruim
2. Regular
3. Bom
4. Ótimo

1. Em relação aos preços, como você classificaria?

1. Ruim
2. Regular
3. Bom
4. Ótimo

1. Você considera a localização do estabelecimento como:

1. Ruim
2. Regular
3. Bom
4. Ótimo

1. De modo geral, qual seu nível de satisfação em relação ao estabelecimento?

1. Insatisfeito
2. Regular
3. Satisfeito
4. Muito Satisfeito

1. Indicaria a lanchonete Denis aos seus amigos?

1. Sim
2. Não

1. Sugestões, Reclamações ou Críticas. (Opcional)

1. Cronograma do trabalho

Cronograma do trabalho

Mês

abril

maio

junho

julho

Semana

1

2

3

4

1

2

3

4

1

2

3

4

1

2

3

4

Formação do grupo

x

Contato com empresário

x

Escolha da empresa

x

Contato com empresa para esclarecimentos

x

x

Reunião do grupo para agendamentos

x

x

Entrevista com empresário

x

Divisão de tarefas

x

x

Revisão de literaturas

x

x

x

Reunião do grupo

x

x

x

x

Confecção da etapa 1 e 2 do trabalho

x

Entrega da etapa 1 e 2 do trabalho

x

Visita à empresa

x

x

x

x

Consulta ao empresário

x

x

x

Confecção do restante do trabalho escrito

x

x

x

Confecção da apresentação

x

Entrega e apresentação do trabalho

x

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Capítulo 2: Apresentação da empresa

Histórico

A Lanchonete do Denis surgiu, inicialmente, como uma segunda opção de trabalho. Funcionava na rua da Conceição no bairro de Fátima somente nas noites dos fins de semana. Após algum tempo passou a funcionar todos os dias da semana. Devido a desentendimentos em sua profissão principal, pediu demissão e resolveu trabalhar somente com a Lanchonete.