Projeto Cafeteria

UNIVERSIDADE PARA O DESENVOLVIMENTO DO ALTO VALE DO ITAJAÍ

CHAIANA CRISTINA FANTIN

TWÂNY MORGÂNA CÍRICO

PROJETO EMPRESARIAL: CAFÉ ITÁLIA

TAIÓ

2013

UNIVERSIDADE PARA O DESENVOLVIMENTO DO ALTO VALE DO ITAJAÍ

CHAIANA CRISTINA FANTIN

TWÂNY MORGÂNA CÍRICO

PROJETO EMPRESARIAL: CAFÉ ITÁLIA

Trabalho a ser apresentado à disciplina de Projetos Empresariais, do curso de Administração em Marketing - 8ª fase da Área de Ciências Socialmente Aplicáveis do Alto Vale do Itajaí.

Professor: Gilberto Maschio

TAIÓ

2013

SUMÁRIO

LISTA DE QUADROS .................................................................................................5

LISTA DE TABELAS ..................................................................................................6

LISTA DE FIGURAS ...................................................................................................7

SUMÁRIO EXECUTIVO ..............................................................................................8

1. CARACTERIZAÇÃO DO EMPREENDIMENTO .....................................................9

1.1. DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO. .................................................................................9

1.2. DEFINIÇÃO DO PROJETO.................................................................................10

1.3. DESCRIÇÃO DA EMPRESA. .............................................................................10

1.4. QUALIFICAÇÃO DOS SÓCIOS E ADMINISTRADORES. .................................11

2. PLANO ESTRATÉGICO. ......................................................................................13

2.1. MISSÃO DO NEGÓCIO. ....................................................................................13

2.2. VISÃO DO NEGÓCIO. .......................................................................................13

2.3. ANÁLISE S.W.O.T. .............................................................................................13

2.4. POSICIONAMENTO ESTRATÉGICO ................................................................14

2.5 DEFINIÇÃO DE OBJETIVOS E METAS .............................................................14

3. PLANO DE MARKETING. ....................................................................................15

3.1. DESCRIÇÃO DO PRODUTO. ............................................................................15

3.2. ANÁLISE DO SETOR E MERCADO. .................................................................16

3.3. ANÁLISE DA ATRATIVIDADE DA INDÚSTRIA. ................................................17

3.4. ANALISE DA CONCORRÊNCIA. .......................................................................19

3.5. CANAIS DE COMERCIALIZAÇÃO. ...................................................................20

3.6. ESTRATÉGIAS DE PROMOÇÃO. .....................................................................21

3.7. FORMAÇÃO E DEFINIÇÃO DE PREÇO. ..........................................................21

3.8. PROJEÇÃO DA DEMANDA DO PROJETO. .....................................................22

4. PLANO OPERACIONAL. .....................................................................................23

4.1. DEFINIÇÃO DA LOCALIZAÇÃO. .......................................................................23

4.2. IMPLANTAÇÃO DO PROJETO. ........................................................................24

4.3. PROCESSO PRODUTIVO. ................................................................................27

5. PLANO FINANCEIRO. ..........................................................................................30

5.1. QUADRO DE INVESTIMENTOS. ......................................................................31

5.2. DEPRECIAÇÃO .................................................................................................31

5.3. QUADRO DE PRODUÇÃO E VENDAS. ............................................................31

5.4. QUADRO DE CUSTOS E DESPESAS OPERACIONAIS. .................................33

5.5. DEMONSTRATIVO ECONÔMICO PROJETADO. .............................................35

5.6. FLUXO DE CAIXA PROJETADO. ......................................................................35

6. ANÁLISE DOS INVESTIMENTOS ........................................................................37

6.1. MÉTODO PAYBACK – Original e Descontado ..................................................37

6.2. MÉTODO VPL / TIR / VAUE. .............................................................................38

CONCLUSÃO ...........................................................................................................39