Relatório de quimica

RELATÓRIO DE QUÍMICA:

ENERGIA NOS ALIMENTOS

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GIOVANNA GUIMARÃES MATTOS Nº13

ISABELA BOVO Nº17

ANDRÉ CAETANO Nº04

2º ENSINO MÉDIO B

ENERGIA NOS ALIMENTOS: COMO A ENERGIA PODE SER ESTUDADA ATRAVÉS DO AMENDOIM

COLÉGIO DELTA

2015

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1. Experimento: Energia nos alimentos

1. Introdução teórica:

• Os alimentos, como carboidratos, lipídios e proteínas, possuem uma energia.
• A unidade de medida dessa energia, que é presente também nos alimentos, é denominada caloria (cal).
•  As calorias em um alimento é a medida de quanto este alimento possui de energia potência. Um grama de carboidratos tem quatro calorias, um grama de proteína tem quatro calorias e um grama de gordura tem nove calorias. Os alimentos são uma coleção desses três blocos. Isto é, se você sabe quantos carboidratos, gorduras ou proteínas existem em um determinado alimento, você sabe quantas calorias ou o quanto de energia aquele alimento contém.
• A caloria, pode se referir a qualquer coisa que contenha energia. Por exemplo, quatro litros de gasolina contém cerca de 31.000.000 calorias. Você poderia dirigir um carro por 35 km com as calorias de 217 Big Macs.
• A energia alimentar é fornecida pelos nutrientes.

1. Objetivo:

Analisar e observar o modo com que a energia de um alimento pode ser liberada com o aumento de sua temperatura e o como pode aquecer uma substância através da energia liberada.

1. Materiais e Reagentes:

Materiais:

- Papelão

- Proveta

- Tubo de ensaio

- Pisseta

- Pregador

- Alfinete

- Termômetro

Reagentes:

- 3 Amendoins

- 10ml de água (H2O)

1. Discussão e Resultados:

• Foi colocado 10 ml de água com temperatura inicial de 18 °C no tubo de ensaio;
• Foi feito um buraco em formato circular no papelão para servir como isolante térmico (para que a energia do amendoim fosse liberada apenas para a água e não para o ar), e como base para apoiar o tubo de ensaio que continha 10ml de água;
• Com o amendoim fincado na ponta do alfinete, preso no pregador, colocou-se fogo no amendoim, afim de que ele liberasse sua energia através do aumento de sua temperatura;
• O amendoim, já pegando fogo, foi colocado abaixo do tubo de ensaio para que a energia que já estava sendo liberada pelo amendoim, fosse absorvida pela água do tubo;
• Enquanto o amendoim liberava energia para a água, agitou-se o tubo de ensaio com o propósito de que o calor fosse distribuído igualmente;
• Feito três vezes, com três amendoins, após um tempo desconhecido que o fogo do amendoim esquentava a água, foi medida a temperatura da mesma, constando, com primeiro amendoim, 30 °C, com o segundo amendoim, 24 °C, com o terceiro amendoim, 28 °C;
• Foi tirado uma média das três temperaturas para que fosse utilizada para cálculos, resultando em 27.3 °C.

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1. Conclusão:

Após a realização do experimento, com todos os procedimentos, materiais e medidas utilizadas, foi possível concluir que:

• Independente se for utilizado o mesmo alimento em situações com tempos diferentes, a energia liberada também é diferente;
• Quanto maior a massa, maior a liberação de energia;
• Sem o papelão como isolante térmico, a energia liberada do amendoim seria absorvida também pelo ar, resultando em uma temperatura final da água sendo menor.

1. Referências:

Como tudo funciona. (s.d.). O que são as calorias? Como elas são medidas nos alimentos? Fonte: Uol: http://saude.hsw.uol.com.br/calorias-na-comida.htm

Fogaça, J. R. (s.d.). De onde vem a energia dos alimentos? Fonte: Alunos Online (R7): http://www.alunosonline.com.br/quimica/de-onde-vem-energia-dos-alimentos.html

So Biologia. (s.d.). A energia dos alimentos. Fonte: So Biologia: http://www.sobiologia.com.br/conteudos/Corpo/alimentos7.php

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