ANALISE SWOOT

ANÁLISE SWOOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS

(Ambiente Interno) FRAQUEZAS

(Ambiente Interno)

Quais os pontos fortes do restaurante?

- Localização

- Higiene do local

- Higiene dos alimentos

- Alimentos Saudáveis

- Tradição no Mercado Quais os pontos fracos do restaurante?

- Falta de variedade no cardápio

- Espaço pequeno ou restrito

- Ausência de Organização

- Ausência de profissionais capacitados

- Faixada muito antiga

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Externo)

Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita?

- Aumento das atividades turísticas na cidade;

- Tradição do restaurante;

- Localização

- Conhecimento da região por parte do gestor. Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?

- Aumento da concorrência;

- Ausência de variedades no cardápio;

- Ausência de atitude por parte do gestor;

- Ausência de organização das tarefas;

- Ausência de mão de obra qualificada

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

- Faixada antiga

- Espaço restrito

- Falta de atitude do gestor

- Ausência de um cardápio variado

- Ausência de mão de obra Qualificada

- Ausência de organização da rotina

- Criar uma logomarca atualizada

- Aumentar o espaço do Restaurante

- Treinamento para o gestor e colaboradores

- Mudar o cardápio pelo menos nos finais de semana

- Qualificação dos colaboradores

- Separar as funções do restaurante por pessoa