Analise Swot

ANÁLISE SWOT ------------------------------------------------------------------------------- 04

DIAGNÓSTICOS ------------------------------------------------------------------------------ 05

NOVA PROPOSTA --------------------------------------------------------------------------- 06

CONSIDERAÇÕES FINAIS ---------------------------------------------------------------- 07

REFERÊNCIAS -------------------------------------------------------------------------------- 08

INTRODUÇÃO

Nas páginas a seguir será feita uma avaliação de aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante SMAK, com o auxílio da ferramenta SWOT. Nesta ferramenta apontaremos as forças e fraquezas do ambiente interno e as oportunidades e ameaças do ambiente externo.

Em seguida faremos um diagnóstico do restaurante com os seus problemas e sugerindo propostas de soluções.

Na sua fase final faremos uma proposta de mudança para que o restaurante se profissionalize e seja reconhecido como o melhor da região.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Excelente localização Espaço físico pequeno

Comidas típicas da região polonesa Mal atendimento

Cozinheiro experiente Cardápio restrito

Ambiente familiar e aconchegante Proprietária sobrecarregada

Alimentos saudáveis Falta de opções no atendimento de pratos diferentes.

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento do turismo na região Concorrência mais experiente

Explorar mais os consumidores regionais Restaurantes por quilo

O mais antigo da região Crescimento de restaurantes na região

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Mal atendimento Dar treinamento motivacional aos funcionários

Cardápio restrito Colocar mais opções de pratos para pessoas que não gostam da culinária polonesa

Pratos prontos Colocar opções por quilo e self service

Sobrecarga das tarefas da proprietária Contratar uma pessoa para ajudar nas tarefas básicas

Criação de pratos Explorar a experiência de seu cozinheiro

Concorrência Divulgar o restaurante com cartazes e panfletagem na estação de trem