As Funções De Linha Manual - Abatedour

SETORES

1. SETOR DE PLATAFORMA

Alimentador de linha de Produção - Descarga: Colaboradores acomodados no elevador que ajustam a subida e descida conforme a altura das gaiolas para descarga das mesmas. Esses colaboradores pegam individualmente cada gaiola e a depositam no sistema de esteiras que transportam as gaiolas até a área de pendura;

Alimentador de linha de Produção - Pendura: Os colaboradores são treinados para a pendura das aves nas nóreas. Os colaboradores de pendura são treinados para evitar atitudes que assustem e/ou causem injúria as aves, não devem pegar as aves por uma perna só, não usar força brusca para as mesmas.

1. SETOR DE ESCALDAGEM:

Alimentador de linha de Produção - Sangrador: Colaborador responsável para proceder manualmente no processo de sangria, em caso de falhas no equipamento, impedindo que o animal alcance a escaldagem sem a devida morte pela sangria; Bem como regular disco de sangria;

Alimentador de linha de Produção - Operador: Colaborador responsável pela escaldagem e depenagem, garantindo seu funcionamento no início do processo, bem como o auxílio durante o processo, tais como: regulagem de depenadeiras e verificação temperaturas;

Alimentador de linha de Produção - Classificação de Pés: O Colaborador é responsável pela “Inspeção” e classificação de pés, onde são observados os requisitos necessários antes das demais operações, e encaminhamento aos sistemas de shutts para o Pré-resfriamento.

1. SETOR DE EVISCERAÇÃO

Alimentador de linha de Produção - Pré-Inspeção: Os auxiliares de inspeção são treinados e capacitados, para que antes do corte de pés através de exame visual e palpação, com o objetivo de não contaminar os equipamentos. São avaliadas as condições sanitárias das aves antes de serem evisceradas;

Alimentador de linha de Produção - Rependura: O Colaborador é responsável pela rependura das aves para seguirem o processo no setor de evisceração;

Alimentador de linha de Produção - Extração de Cloaca: Os Colaboradores com um auxílio de uma pistola mecânica, executam a incisão “rodelar” da cloaca (pericloaca), deslocando-a da carcaça, sem, contudo, separá-la da porção final do intestino;

Alimentador de linha de Produção - Corte Abdominal:  Os colaboradores fazem o corte abdominal nas aves, para que a eventração seja realizada corretamente, evitando problemas de contaminação.

Alimentador de linha de Produção - Eventração: Os colaboradores são responsáveis por realizarem manualmente o processo de eventração, onde é feita exposição dos miúdos e vísceras;

Alimentador de linha de Produção - DIF: Os colaboradores examinam as carcaças e fazem as devidas procedências conformem foram treinados;

Alimentador de linha de Produção – Retirada de Coração, Fígado, Moela: Os colaboradores fazem a retirada e encaminham aos shutts para o pré-resfriamento;

Alimentador de linha de Produção - Repasse de Moelas: O colaborador faz a verificação da moela, e faz o repasse para o sistema de shutts para serem encaminhados ao pré-resfriamento;

Alimentador de linha de Produção - Pistola de Pulmão: Com o auxílio de uma pistola a vácuo (sucção), os colaboradores fazem a retirada do pulmão das carcaças;

Alimentador de linha de Produção - PCC: Nesta etapa os colaboradores inspecionam as carcaças que apresentarem algum tipo de contaminação (Fecal, biliar) causada por falha no processo de evisceração e/ou apresentar alguma víscera em sua cavidade abdominal, caso haja são removidas das nóreas e dado os devidos procedimentos.

1. SETOR DE MIUDOS

Alimentador de linha de Produção - Operador de Pré-Resfriamento: Colaborador responsável pelo controle dos sistemas de pré-resfriamentos, ele maneja, acompanha e supervisiona o equipamento durante o funcionamento do mesmo, em suas operações cotidianas, verificando assim todo o equipamento e suas temperaturas;

Alimentador de linha de Produção - Classificação de Miúdos: Colaborador e treinado e capacitado para execução das atividades de classificação, selecionando os produtos aptos para consumo humano ou liberado;

Alimentador de linha de Produção - Rependura: Os colaboradores fazem a rependura das carcaças após o processo de resfriamento, para seguirem aos setores de Inteiros e Cortes.

1. SETOR FRANGO INTEIRO:

Alimentador de linha de Produção - Realizam o acondicionamento dos produtos em suas embalagens;

1. SETOR SALA DE CORTES:

Alimentador de linha de Produção - Realizam os cortes dos produtos de acordo com a ordem de produção do dia;