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O setor de alimentação está cada vez mais á expansão de grandes redes de comércio integradas ao sistema de franquias no território brasileiro onde o restaurantes com preços acessíveis tem se destacado.

Pelo seu adiantado estágio de evolução no sentido de formatação e padronização das operações. O horário dedicado ás refeições é escasso e o restaurantes com preços acessíveis entra nessa conjuntura de um “novo tempo” no ambiente urbano. A expansão do o restaurantes com preços acessíveis no Brasil foi uma conquista gradual e totalmente importada.

A década de 1980 foi o período de crescimento e consolidação de sistemas no Brasil, por isso, o mercado o restaurantes com preços acessíveis ainda é pouco explorado. Porém, o interesse por parte de novos investidores tem aumentado significativamente devido ao aumento de pessoas que fazem suas refeições fora de casa, principalmente, nas grandes cidades. O Brasil é considerado um território com um grande potencial de expansão para os restaurantes com preços acessíveis, afinal, metade da população brasileira que trabalha na área urbana já se encontram fazendo refeições fora de casa. E, com as projeções feitas nos estudos deste ramo, esta o volume de pessoas que entram em restaurantes, lanchonetes,, etc, deverá crescer ainda mais.

O restaurantes com preços acessíveis nas metrópoles, faz parte do cotidiano, nas cidades menores, ele representa a “festa”. De um modo ou de outro, ele exerce seu fascínio, pois enquanto uns veem nessa “forma de comer” uma necessidade, outros encontram nele, realização, lazer, entretenimento. Dentro do sistema de franquia, o restaurantes com preços acessíveis é o segmento mais globalizante. Tal afirmativa tem coerência a partir do momento em que constatamos que esse segmento foi capaz de introduzir hábitos em sintonia com o tempo produtivista exigido pelo nível de reprodução do capitalismo mundial. É um sistema de massa que atinge um mercado maior, passa por cima de costumes e tradição com o objetivo principal de atender à nova necessidade do mundo atual, a velocidade, para isso, acaba impondo um modo de vida normatizado.

Assim, o setor de alimentação passou a caracterizar a modernidade, pois o ato de comer ganhou, a partir dele, funcionalidade e mobilidade, não se identificando mais com o território, mas se adaptando ás circunstâncias que a mundialidade impõe.

Atualmente o Brasil vem se destacando em vários setores de empreendimentos que vem crescendo rapidamente e gerando grandes negócios. Abaixo estão alguns ramos que vem se

destacando.

PROJETO INICIAL: Implantação de uma unidade franqueada de o restaurantes com preços acessíveis.

Com o aquecimento da economia, um dos ramos que tem se despontado promissoramente é o da alimentação, por isso escolhemos o ramo de o restaurantes com preços acessíveis.

Estética

Informática

Restaurantes com preços acessíveis

Moda

Escola Infantil

Alimentos Congelados

Transportadoras

O setor da alimentação está crescendo muito e as pessoas estão cada dia mais buscando fazer suas refeições fora de casa e preferem comidas rápidas.

O gráfico abaixo descreve a realidade dos números de um restaurantes com preços acessíveis nas grandes regiões do Brasil:

GRÁFICO APRESENTANDO REGIÕES BRASILEIRAS COM O AUMENTO DOS FAST FOODS NO BRASIL

O gráfico abaixo descreve em números quanto se compra e quanto se vende em relação aos restaurantes com preços acessíveis.

Receitas | 94.518,15 | |

Custo de Alimento/produção | 32.185,80 | 34,05% |

Custo variável 5.838,00 | 6,18% |

Custo fixo funcionário | 5.052,25 | 24,39% |

Custo fixo aluguel | 3.939,69 | 14,75% |

Outros custos | 9.486,67 | 10,04% |

Resultado | 10.015,74 | 10,60% |

As grandes oscilações fora do previsto no mercado nos

últimos 5 anos foram:

Crise de alimento 2007/2008 – Provocou alta nos preços e ao mesmo tempo, pressionou o comércio a absorver parte destas altas para manter a concorrência.

Gripe aviário-suína – Essas ameaças como a que ocorreu em 2008/2009 levam as pessoas a evitarem grandes aglomerações como parques e shoppings trazendo grande prejuízo ao comércio.

Crise da bolsa – Força as pessoas a controlar mais os gastos, sendo que normalmente optam em deixar as opções de laser para segundo plano.

Crise europeia – gerou uma crise na bolsa, conforme item acima.

O alvo do mercado consumidor atingem dois públicos iniciais: A classe C que tem renda mínima de R$ 1.000,00 á R$ 2.000,00 que gastam em média 5% dos salários em restaurantes. O outro público são os próprios funcionários do shopping e estabelecimentos ao redor e consome por volta de R$ 300,00 á R$ 400,00, pago por meio de vale refeição ou reembolso alimentação, sendo que o valor gasto é bem menor que o do primeiro público.

Geralmente os shoppings localizados nos centros comerciais tem um resultado

melhor, pois tem um público cativo que necessita consumir sua refeição diariamente, finais de semana ou em outros momentos de lazer.

O setor de alimentação está em constante mudança, às pessoas cada vez mais estão fazendo suas refeições fora de casa e preferem comidas rápidas.

VARIAÇÃO NA TAXA DE CÂMBIO E NA INFLAÇÃO

Uma depreciação da taxa de câmbio real tem um impacto positivo e temporário sobre a inflação.

Uma depreciação cambial funciona como um choque adverso de oferta.

No Brasil as estimativas de pass-trough cambial variam de 8% a 20% em até 18 meses. O impacto de curto prazo se dissipa à medida que a taxa de câmbio se estabiliza em um novo patamar.

A combinação de metas de inflação com baixa vulnerabilidade externa gera uma resposta assimétrica da política econômica a var e Viações na taxa de Câmbio.

Combate à depreciação cambial excessiva: política monetária restritiva e venda de moeda estrangeira, com mais ênfase na taxa d juro do que na venda de reservas devido à limitação do estoque de reservas devido à limitação do estoque internacionais. Combate à apreciação cambial excessiva: política monetária expansionista e compra de reservas, com ênfase na compra de reservas devido ao piso para a taxa de juro estabelecido pela meta de inflação.

POLITICA FISCAL E TAXA DE JURO

A política fiscal é um dos determinantes da demanda agregada e, desta forma, ela influência a taxa de juro e a taxa de câmbio.

Nos últimos anos a política fiscal foi um instrumento importante para a aceleração do crescimento econômico com melhora na distribuição de renda, sem criação de pressões inflacionárias excessivas.

As metas de inflação foram cumpridas e a taxa real de juros caiu.

A tendência de apreciação na taxa de câmbio real está mais relacionada a fatores internacionais.

TAXA DE CÂMBIO

A taxa de câmbio é importante, mas não é o único determinante da competitividade:

Política tributária: devolução de créditos tributários e desoneração da folha de pagamentos.

Investimentos em infraestrutura; redução do custo de transportes e logística e ampliação na oferta de insumos básicos.

Financiamento: redução nas taxas de juros e ampliação da oferta de seguro e garantias.

Educação e Inovação: Qualificação da mão de obra e incentivos à P&D, sobretudo intra-firma.

RESULTADOS FISCAIS

O superávit primário do setor público consolidado alcançou R$5,6 bilhões em julho. O Governo Central apresentou superávit de R$3,8 bilhões; os governos regionais, R$1 bilhão;

e as empresas estatais R$ 730 milhões.

No ano, o superávit primário atingiu R$71,2 bilhões (2,83% do PIB), comparativamente a R$92 bilhões (3,91% do PIB) no mesmo período de 2011. No acumulado em doze meses, o.

superávit atingiu R$ 108 bilhões (2,51% do PIB).

Os juros nominais, apropriados por competência, alcançaram R$17,4 bilhões em julho, comparativamente a R$16,1 bilhões em junho. Contribuiu para essa elevação o maior número de dias úteis no mês. No acumulado no ano, os juros alcançaram R$128,5 bilhões (5,10% do PIB), reduzindo-se 0,79 p.p. do PIB em relação ao mesmo período do ano anterior. Essa redução foi influenciada pela trajetória de queda da taxa Selic e pela menor variação observada no IPCA, utilizado como indexador em parcela importante da dívida. No acumulado em doze meses, os juros nominais alcançaram R$226,6 bilhões (5,26% do PIB),

mantendo a tendência declinante observada desde janeiro.

O resultado nominal, que inclui o superávit primário e os juros nominais apropriados, registrou déficit de R$11,9 bilhões em julho. No ano, o déficit nominal alcançou R$57,2 bilhões (2,27% do PIB), comparativamente a R$46,6 bilhões (1,98% do PIB) no mesmo período de 2011. No acumulado em doze meses, o déficit nominal alcançou R$118,6 bilhões (2,75% do PIB), comparativamente a R$111,8 bilhões (2,61% do PIB) até junho.

O déficit nominal do mês foi financiado pelas expansões de R$26,2 bilhões na dívida mobiliária em mercado e de R$4,9 bilhões nas demais fontes de financiamento interno, que incluem a base monetária, contrabalançadas, parcialmente, pelas reduções de R$16,8 bilhões na dívida bancária líquida e de R$2,5 bilhões no financiamento externo líquido.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRAFICAS:

7 oportunidades de negócio para lucrar com a classe C e.

As áreas promissoras para abrir um negócio em 2013.

Análise do Mercado

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer &chrome

IPEA – Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada.

www.ipea.gov.br/portal.

Portal Economia:www.portaleconomia.com.br

Sebrae-www.sebrae.com.br

Saiba Mais como administrar os custos de sua empresa.

https://docs.google.com/viewer?a=v&pid=explorer&chrome=true&srcid

IBGE:https//www.ibge.gov.br/cidadesat

BANCO CENTRAL DO BRASIL:http://www.bcb.gov.br

IPEA-Instituto de Pesquisa Econômica Aplicada.

www.ipea.gov.br/portal

MINISTÉRIO DA FAZENDA: http://www.fazenda.gov.br

ADMINISTRAÇÃO E GESTÃO:https://wwwadministracao