Aula Prática Identificação De Carboidratos Disciplina: Bioquímica

OBJETIVOS:

 Executar testes QUALITATIVOS para identificação de carboidratos.

 Testar a solubilidade de alguns carboidratos em água, éter e clorofórmio.

1) Teste de MOLISH

Indica a possibilidade da presença de CARBOIDRATO nas amostras.

Procedimento:

Colocar em um tubo de ensaio 2 mL de cada amostra. Acrescentar 2 gotas da solução alcoólica de -naftol a 5% e agitar. Em seguida, colocar 2 mL de ácido sulfúrico (H2SO4) concentrado, no sentido de formar duas camadas distintas.Observar o aparecimento de um anel violeta no limite de separação dos líquidos.

TUBOS A B C D E

POSITIVO ou NEGATIVO

2) Teste de BENEDICT

Este teste identifica a presença de carboidratos redutores na amostra.

Procedimento:

Colocar em um tubo de ensaio 1 mL de cada amostra. Acrescentar a cada tubo de ensaio 1 mL do reativo de BENEDICT. Aquecer por 5 minutos em banho-maria fervente. Observar o aparecimento de uma cor vermelho-tijolo.

TUBOS A B C D E

COLORAÇÃO

3) Teste do IODO

O teste identifica a presença de AMIDO na amostra.

Procedimento:

Colocar em um tubo de ensaio 1 mL de cada amostra. Adicionar a cada tubo 3 gotas da solução de Lugol (iodo + iodeto de potássio). Observar o aparecimento de uma cor AZUL intensa.

TUBOS A B C D E

COLORAÇÃO

Aquecer o tubo de ensaio com a solução de amido. Observar o que acontece. Resfriar. Observar o que acontece.

4) Teste de Solubilidade

Testar a solubilidade em água, éter e clorofórmio dos seguintes compostos: glicose, maltose e amido.

Procedimento:

Coletar 3 amostras dos glicídios indicados na tabela em diferentes tubos de ensaio. Adicionar a cada tubo um dos 3 solventes indicados na tabela e anotar a solubilidade dos glicídios nos respectivos solventes.

Solventes Glicose (Fragmentos) Maltose (Fragmentos) Amido (Fragmentos)

Água (1 mL)

Éter (1 mL)

Clorofórmio (1 mL)