Ava Nutrição Aplicada A Enfermagem

TEMA 1

Observe a figura a seguir e assinale a qual tipo de dieta ela pertence:

Escolher uma resposta.

a. Dieta pastosa. X

b. Dieta líquida.

c. Dieta branda.

d. Dieta leve.

e. Dieta geral.

Question2

Notas: 1

As dietas hospitalares podem ser modificadas em sua consistência, resíduos, quantidade de proteínas e até mesmo temperatura. Em relação a esta última característica, assinale a alternativa incorreta:

a. As temperaturas elevadas podem diminuir o sabor dos alimentos.

b. A motilidade do sistema digestório é acelerada pelos alimentos quentes.

c. A temperatura gelada pode diminuir o sabor dos alimentos.

d. A temperatura quente tende a retardar a saciedade dos pacientes. X

e. A motilidade do sistema digestório é retardada pelos alimentos frios.

Escolher uma resposta.

Question3

Notas: 1

A dieta sem resíduos é oferecida a pacientes que precisam ter uma digestão mais acelerada da alimentação e que não resulte em grande formação de fezes em seu intestino. Pode ser utilizada em pré e pós-operatório de cirurgias.

Assinale a alternativa referente a alimentos excluídos da dieta sem resíduos:

Escolher uma resposta.

a. Sucos e legumes cozidos.

b. Cereais e carne.

c. Leite e cereais integrais.X

d. Vegetais e cereais cozidos.

e. Leite e ovos.

Question4

Notas: 1

Um paciente foi internado em sua ala hospitalar com diagnóstico de hipertensão e dislipidemia. Foi enviada pelo setor de nutrição uma dieta especial para atender a essas doenças. Essa dieta deve ter as seguintes características:

Escolher uma resposta.

a. Redução de carne vermelha, aumento de carnes brancas como peixe e frango com pele e redução do sal.

b. Deve ter queijos, como prato e muçarela, peixe assado, vegetais e poucos embutidos.

c. Deve ter leite e derivados desnatados, carnes magras, redução ou isenção de sal, grande quantidade de ervas para

melhorar o sabor do alimento. X

d. Redução de sal, inclusão de leite integral e retirada de carnes gordas.

e. Isenção de sal e carne vermelha, inclusão de queijos variados.

Question5

Notas: 1

Observe a figura a seguir:

Fonte: <http://www.freeimages.com/photo/272902>. Acesso em: jun. 2014

Este tipo de refeição é diferenciado dentro de um ambiente hospitalar e tem como característica a apresentação harmoniosa e melhores atributos sensoriais. Como podemos chamar esse tipo de alimentação?

Escolher uma resposta.

a. Nutrição diferenciada.

b. Nutrição funcional.

c. Gastronomia nutricional.

d. Gastronomia hospitalar.x

e. Nutrição de referência.

Question6

Notas: 1

Observe o cardápio, a seguir, de uma paciente internada em sua ala hospitalar:

Desjejum Café com leite

Mingau ralo

Colação Iogurte

Almoço Sopa liquidificada

Gelatina de morango

Lanche da tarde Vitamina de frutas

Jantar Sopa liquidificada

Suco

Ceia Chá

Essa dieta é de qual tipo?

Escolher uma resposta.

a. Dieta semilíquida.

b. Dieta branda.

c. Dieta líquida restrita.

d. Dieta líquida. X

e. Dieta leve.

TEMA 2

Leia o texto a seguir:

Ingerir proteína é fundamental para manter o corpo funcionando, mas é preciso muito cuidado com o excesso [...] esse excesso pode sobrecarregar o rim, entupir artérias e até mesmo prejudicar o coração,