CONTROVERSIAS DO EMPRENDIMENTO E ORGANIZAÇÃO DA CONDUTA

Universidade Anhanguera – UNIDERP

Centro de Educação a Distancia - CEAD

Curso: Administração

Pólo: Caxias - MA (4092)

Tutor Presencial: Jean Werbth Magalhães

Aluno: Raimundo Nonato Viana Oliveira RA: 8907172761

ATPS DE EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZAÇÃO

Caxias, MA, Abril 2014

SUMÁRIO

1. HISTÓRICO 03

1.2. Objetivos 04

1.3. Missão do restaurante 04

1.4. Visão da empresa 04

1.5. Dados do empreendimento 04

1.6. Setores de atividade 04

1.6.1. Âmbito Municipal 04

1.6.2. Fonte de recursos 05

2. ANÁLISE DE MERCADO 05

2.1. Estudo dos clientes 05

2.2. Estudo dos concorrentes 06

3. PLANO DE MARKETING 06

3.1. Descrição dos principais produtos e serviços 06

3.2. Preço 07

4. PLANO OPERACIONAL 07

4.1. Layout 07

4.2. Necessidade de pessoal 08

5. PLANO FINANCEIRO 09

6. AVALIAÇÃO ESTRATÉGICA 10

6.1. Análise da matriz SWOT 10

7. REFERÊNCIAS 11

ANEXOS

1. HISTÓRICO DO RESTAURANTE SMAK

O restaurante da família de descendentes de imigrantes poloneses com recursos próprios, da família Partala, visando a exploração no ramo da culinária, voltado pra comidas típicas Polonesas. A fim de proporcionar a satisfação de moradores locais e de turistas, com comidas típicas polonesas de qualidade e de bom paladar a todos, em um ambiente altamente limpo aconchegante com atendimento de alto nível e confiabilidade. E sobre tudo buscando a fidelidade da clientela através das inovações e das instalações e principalmente do cardápio diferenciado agregando atendimento de qualidade, lógico com as devidas adequações das exigências legais propiciando aos clientes satisfação assegurando o bem estar social.

Embora tenha vários passeios de trens pelo centro da cidade, e finais de semana, o restaurante enfrenta dificuldades na sua geração de renda, pois o fluxo de pessoas em seu ambiente é muito pequeno, procurando as mais variadas opções dos restaurantes concorrentes da cidade.

Os focos de atendimentos referem-se aos turistas e a população local em geral.

O restaurante é localizado na área central da cidade onde o comercio tem maior fluxo de pessoas e serviços.

Infelizmente Irena nos últimos dias não tem conseguido bons ganhos com os negócios, e isto se deve aos novos restaurantes que surgiram ao logo que os passeios turísticos da Maria fumaça se iniciaram, tendo o seu esposo falecido ele teve que assumir a gestão do restaurante e todas as atividades do restaurante, contratando ela um cozinheiro e um garçom, sendo que o garçom era um amigo que se encontrava desempregado sem nenhuma experiência na área, o cozinheiro sabia fazer outros tipos de pratos, porém com a sua timidez ele realizava somente aquilo que ele era determinado.

Durante os dias da semana as demandas do restaurante é muito fraco, onde Irene se volta para verificar a necessidades de compras e abastecimento do restaurante, apesar da necessidade ela não se sente bem em fazer essas atividades e nos finais de semana a proporção de vendas é muito alto, e por isso ela tem de si desenrolar em varias funções em seu restaurante. Quase não sobre tempo para seu devido repouso.

Sendo ela uma viúva, ela não pede as esperança de ver o seu restaurante Smak ser referencia na cidade, e ser bastante conhecido no vale da felicidade.

1.2. Objetivos:

 Propiciar aos clientes serviços de qualidade;

 Manter o consumidor satisfeito e fiel aos nossos cardápios

 Profissionalização dos colaboradores investindo em capital intelectual.

1.3. Missão do restaurante:

 Prestar serviço de altíssima qualidade favorecendo aos clientes satisfação, bem como a confiança em nossa marca.

1.4. Visão do restaurante:

 Tornar a empresa uma referência a nível nacional na área de culinária através de sites e outros meios de comunicação e a expansão no mercado local e em outros centros.

1.5. Dados do Empreendimento:

 É um restaurante de origem familiar, onde esta localizada na cidade vale da felicidade bem no centro da cidade.

1.6. Setores de atividade

 Atuante no ramo de culinária, com ênfase em comidas típicas de origem polonesa.

1.6.1.Âmbito municipal:

 ISS – Imposto sobre Serviços

 Defesa Civil

 Corpo de Bombeiros

 Polícia Militar

 Guarda Municipal

 DMTT (DEPARTAMENTO MUNICIPAL DE TRANSPORTE)

 Polícia civil

 Secretaria de meio ambiente