Desafio

Sumário

INTRODUÇÃO 5

CONTEXTUALIZAÇÃO DO ESTUDO DE CASO. 6

MOTIVOS DE INSUCESSOS QUE LEVAM AS PEQUENAS E MÉDIA EMPRESAS A FECHAR AS PORTAS – PASSO 1 7

Digite o subtítulo se houver 7

BENEFICIOS E DICAS PARA UM BOM PLANO DE NEGÓCIO – PASSO 2 7

Digite o subtítulo se houver 7

ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK – PASSO 3 8

DIAGNÓSTICOS E PROGNÓSTICOS PARA O RESTAURANTE SMAK – PASSO 4 8

1. CONSIDERAÇÕES FINAIS 4

INTRODUÇÃO

O principal objetivo deste trabalho é mostrar como é importante a avaliação de habilidades e competências de determinados indivíduos no momento em que se faz necessário o processo de mudanças dentro de uma organização.

Dentro da situação relatada, no caso a Restaurante Smak , que tem há tradição de comidas típicas Polonesas da Família Partala ,administrada pela Sra. Irena Partala, procuramos identificar as deficiências das habilidades e competências de seu cozinheiro Sergio e seu garçom Lourival , para elaborarmos um novo plano de gestão para a empresa.

A partir daí, podemos sugerir um novo organograma para a empresa , no qual estão definidos os cargos e competências para nova formação da área administrativa da empresa .

Esse trabalho foi importante para observarmos que a maior parte das atividades humanas é realizadas por equipes , não por indivíduos. Os resultados do administrador são os resultados da empresa sob supervisão direta.

CONTEXTUALIZAÇÃO DO ESTUDO DE CASO.

No município do Vale da Felicidade povoado por imigrantes Poloneses onde sua economia e sustentada basicamente pela agricultura familiar e a atividade turística , tendo como atrativos passeios de trem , com sua tradicional Maria Fumaça que na década 50 transportava trabalhadores da mineração .O embarque dos turistas ocorre na Estação Felicidade , distante três horas do centro da cidade , pontualmente as 11h30 os turistas desembarcam para fotografar casas de arquitetura típica e almoçar em um dos quatro restaurantes da cidade.

Um destes restaurantes com o nome de SMAK , com excelente localização , tendo sua fachada entalhado em madeira , com arquitetura Polonesa , mesas rusticas de cedro , cardápios escritos a mão em língua polonesa e interiormente decorado com as cores branco e vermelho tendo como identidade do restaurante, propriedade da Sra. Irena Partala , viúva, sem filhos e vive nos fundos do pequeno estabelecimento com seus pais idosos. Nos últimos anos seus negócios ficaram abalados pela concorrência e o falecimento de seu esposo que era o gestor e cozinheiro , diante ao fato teve que contratar um cozinheiro e um garçom para auxiliá-la. Seu cozinheiro Sergio tem grande experiência na culinária , mas o