Determine a concentração de açúcares redutores e totais em algumas amostras pelo método de Fehling

• Introdução

• Objetivos

Determinar a concentração de açucares redutor e total em algumas amostras pelo de método de Fehling.

• Materiais

Amostra

Suco tampico

Equipamentos

Chapa aquecedora

pHmetro

Utensílios

Funil

Papel Filtro

Garra Metálica

Suporte Universal

Pipeta de Pasteur

Vidrarias

Balão Volumétrico 50 ml

Béquer de Vidro 250 ml

Pipeta grande 20 e 5 ml

Proveta de 100 ml

Bureta de 25 ml

Reagentes

Água

Ferrocianeto de Potássio

Acetato de Zinco

Ácido Sulfúrico

Hidróxido de Sódio 40%

Solução de Fehling

• Indicadores

Papel indicador vermelho de congo

Azul de metileno 1%

• Procedimentos:

Solução A

Adicionou-se 20 ml da amostra e 50 ml de água em um tubo de ensaio, verificou-se o pH e corrigiu-o até ficar neutro (7,0).

Transferiu-se para um balão de 250 ml e introduziu-se 5 ml de Ferrocianeto de Potássio e 5 ml de acetato de Zinco agitou-se e aferiu o menisco agitou-se novamente.

Solução B

Adicionou-se 75 ml da solução A e 5 ml de ácido Sulfúrico em balão de 250 ml.

Introduziu-se um papel indicador vermelho de congo e foi-se adicionando hidróxido de sódio até o papel ficar vermelho.

Adicionou-se água destilada até aferição do menisco e agitou-se.

Titulação da amostra

Aqueceu-se o Fehling, juntou-se 5 ml da solução A e deixou-se ferver.

Adicionou-se 3 gotas de azul metileno.

Titulou-se quatro alíquotas, duas com a solução A e duas com a solução B.

• Fluxograma

Preparação da amostra

Solução a:

Solução b: