EMPADINHAS GRÃ-FINAS DE CAMARÃO

EMPADINHAS GRÃ-FINAS DE CAMARÃO

Publicado em 04/12/2009 13:33:15

Tempo de Preparo

Rápido - 1 hora e 30 minutos

Rendimento

6 porções

Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de óleo de milho

1 ovo

Sal

Recheio

400g de camarões médios limpos

2 colheres (sopa) de manteiga

½ cebola bem picada

1 dente de alho bem picado

1 tomate sem pele e sem sementes em cubinhos

½ xícara de leite

1 gema

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ovo cozido e bem picado

1 colher (sopa) de azeitonas picadas

1 colher (sopa) de folhas de salsinha picada

½ xícara de palmito picado

Sal

Pimenta-do-reino, moída na hora

Modo de preparo

Massa

Derreta a manteiga, junte o óleo e o ovo e misture bem.

Forme um vulcão com a farinha, junte o líquido e ligue com a ponta dos delicadamente só até juntar a massa.

Deixe a massa descansar por 30 minutos.

Unte todas as forminhas

Abra a massa com os dedos forrando as forminhas de empada.

Faça furinhos no fundo com um garfo e pré-asse (150ºC) por 4 minutos.

Recheio

Refogue a cebola, o alho e o palmito na manteiga. Junte os tomates.

Depois de bem refogado, junte um pouco de água para formar um molho, e cozinhe por alguns minutos. Retire a panela do fogo e adicione a farinha de trigo desmanchada em um pouco de leite e a gema. Misture tudo muito bem e leve novamente ao fogo para o molho engrossar.

Acrescente a salsinhas, as azeitonas e os ovos picados.

Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar.

Junte os camarões crus temperados com sal.

Recheie as casquinhas pré-assadas, e leve de volta ao forno (180ºC) por mais 7 minutos.