Gestao De Conhecimento

A- Refeições (em milhões de refeições/dia)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Autogestão(Administrada pela Própria Empresa) 0,30 0,30 0,26 0,22 0,18 0,19 0,15 0,11 0,10

Refeições Coletivas(Prestadoras de Serviços) 6,5 7,0 7,5 8,3 8,5 9,4 10,5 10,9 11,7

Refeições Convênio (Tíquetes/Cupons P/rests. comerciais) 4,0 4,2 4,6 5,2 5,0 5,3 6,0 6,4 7,0

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B- Gêneros alimentícios para Refeições (em milhões de unidades/ mês)

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Cestas Básicas 3,0 3,2 3,4 3,6 3,6 4,0 4,4 4,7 5,2

Vales/Cupons/Tíquetes p/ Supermercados) 4,4 4,5 5,0 5,5 5,6 6,2 6,8 7,4 7,6

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C- Mão-de-Obra empregada no Setor de Refeições Coletivas: 195 mil colaboradores

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D- Faturamento (em bilhões de reais) aproximado de refeições:

2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

Refeições Coletivas R$6,9 R$7,5 R$8,4 R$9,5 R$9,8 R$10,8 R$13,4 R$14,7 R$16,6

Autogestão R$0,6 R$0,7 R$0,7 R$0,5 R$0,5 R$0,6 R$0,7 R$0,6 R$0,6

Refeições Convênio R$5,8 R$6,2 R$7,0 R$7,7 R$8,0 R$8,6 R$9,8 R$11,0 R$11,9

Cestas Básicas R$3,8 R$4,0 R$4,5 R$5,0 R$5,0 R$5,5 R$6,0 R$6,2 R$6,7

Alimentação Convênio R$3,7 R$3,9 R$4,4 R$5,2 R$5,4 R$5,8 R$6,5 R$6,9 R$7,7

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*Estimativa 2013

O mercado potencial teórico de refeições está estimado em 24 milhões/dia para empregados de empresas, e em 17 milhões nas escolas, hospitais e Forças Armadas.