Mc Donalds

Anais do VII Simpósio de Administração da Produção, Logística e Operações

Internacionais – SIMPOI 2004 – FGV-EAESP

Uma Visão da Interdependência Organizacional e Tecnológica na Cadeia de

Abastecimento da Rede McDonald’s

Francisco Carlos Borges Assis Moura

Martin-Brower

Mauro Vivaldini

Martin-Brower

Resumo

Através da análise das práticas de gestão da cadeia de suprimentos da rede McDonald’s,

baseada em abordagem teórica sobre a interdependência dos aspectos tecnológicos e

organizacionais entre os agentes da cadeia, o estudo procura entender a influência que a

cultura organizacional da organização focal exerce sobre os diversos atores sociais e os

processos que fluem na cadeia de suprimentos.

Palavras chaves: Cadeia de Suprimentos, Gestão da Cadeia de Suprimentos, Fornecedores,

Operador Logístico.

1 Introdução

Talvez a característica mais marcante da passagem para o terceiro milênio seja o processo de

globalização. Nesse contexto de expansão, no qual as empresas têm possibilidade de trabalhar

com fornecedores, clientes, mercados e processos de forma mundial, a necessidade de

coordenação e cooperação entre os diversos agentes envolvidos no atendimento ao cliente

final é fundamental para a viabilização das operações.

Juntamente com a globalização tem-se observado um acirramento da competição, em todos os

níveis, tanto em termos geográficos, como pela busca de oferecimento de novos produtos e

serviços aos consumidores. A conseqüência direta do maior nível de concorrência é a pressão

sobre a rentabilidade das empresas.

Ao longo dos últimos anos, várias abordagens têm sido utilizadas para dar competitividade às

empresas, de forma a recuperar a rentabilidade pressionada pelo novo ambiente de negócios.

Atualmente o gerenciamento da cadeia de suprimentos é o campo onde a maioria das

empresas vê a possibilidade de conseguir reduções de custo e/ou de agregar valor aos seus

produtos e serviços. Entretanto, essa tarefa não é fácil, e especialistas como DORNIER,

observam que tradicionalmente, a logística e operações desenvolveram-se dentro de áreas

geográficas, e eram controladas por uma área funcional (isto é, marketing ou produção). Hoje,

novas pressões estão mudando as definições e estruturas utilizadas pelas empresas. Essas

pressões incluem a duplicação de estoques, a incompatibilidade das infra-estruturas logísticas

e a limitada capacidade de reação individual às mudanças na cadeia de suprimentos.

Muitos estudos têm sido feitos e publicados sobre o tema gerenciamento da cadeia de

abastecimento, aumentando a compreensão do assunto e avançando o conhecimento. Dentro

desse contexto, parece oportuno descrever e analisar a cadeia de abastecimento de uma

empresa de atuação global, reconhecida em todo o planeta como um ícone do capitalismo e da

cultura americana (FONTENELLE, 2002), que tem na gestão dos suprimentos um dos seus

diferenciais competitivos, servindo de modelo para inúmeras outras firmas: a rede de

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restaurantes fast food McDonald’s. Segundo o site institucional da companhia, o faturamento

bruto da empresa em 2000 foi de US$ 40 bilhões, e sua receita operacional de US$ 3,3

bilhões; o número de restaurantes atendidos em 31/12/2000 era de mais de 28.000 no mundo

inteiro.

Buscando uma descrição de forma mais sistêmica do assunto, o presente estudo baseou-se na

abordagem proposta por GONÇALVES (1990), de uma visão da interdependência dos

aspectos organizacionais e tecnológicos entre os agentes da cadeia de abastecimento.