PESQUISA BIBLIOGRÁFICA: Gestão De Projetos, Empreendedorismo, Plano De Negócios E Administração De Produção E Logística

1 INTRODUÇÃO

O ideal de todo o empreendedor é ver seu negócio bem sucedido e com isso a concretização de seus sonhos. Mas para isso acontecer, além de muito entusiasmo e determinação, é necessário a organização, ideias, estratégias e atitudes. Desse modo o plano de negócios entra como uma peça fundamental na gestão. Por meio dele, o gestor pode medir as incertezas e riscos que irá enfrentar, poderá fazer previsões, projeções e identificar as melhores oportunidades e saber como aproveitá-las.

Assim, o presente trabalho pretende esboçar um plano de negócios, cuja ideia central é estruturar o mesmo pra a implantação de uma lanchonete de lanches saudáveis, onde o gestor é levado a pensar bem sobre os vários fatores que envolvem o seu negócio, realizando um planejamento bem detalhado antes de iniciar a atividade.

2 DESENVOLVIMENTO

2.1 PRMEIRO DESAFIO – GESTÃO DE PROJETOS

2.1.1 Fases do projeto

Um projeto é um esforço que, por definição, não tem uma ideia de continuidade ou tempo indeterminado. Desta forma, é algo que terá um tempo determinado de duração. Ou seja, se alguém começa um trabalho que não tem data para acabar, não pode chamar isso de um projeto.

Todo projeto possui um ciclo de vida próprio, oriundo da própria temporalidade e escopo, evoluindo gradativamente até seu encerramento, ou seja, possui serviços ou produtos únicos, e, por mais próximos que sejam em relação a outros projetos, a situação será outra, implicando em novo modelo, fornecedores, a mão de obra e outras variáveis que vão torná-los únicos.

O ciclo de vida de um projeto é composto por cinco fases, a saber: iniciação; planejamento; execução; monitoramento e controle; e encerramento.

Para que possamos gerenciar os projetos, precisamos conhecer e gerenciar de forma eficaz os seus processos principais.

Os cinco principais grupos de processos são:

• Iniciação – realizados para definir um novo projeto ou uma nova fase de um projeto existente através da obtenção de autorização para iniciar o projeto ou a fase;

• Planejamento – realizados para definir o escopo do projeto, refinar os objetivos e desenvolver o curso de ação necessário para alcançar os objetivos para os quais o projeto foi criado;

• Execução – realizados para executar o trabalho definido no plano de gerenciamento do projeto para satisfazer as especificações do mesmo;

• Monitoramento e controle – necessários para acompanhar, revisar e regular o progresso e o desempenho do projeto, identificar todas as áreas nas quais serão necessárias mudanças no plano e iniciar as mudanças correspondentes;

• Encerramento – executados para finalizar todas as atividades de todos os grupos de processos, visando encerrar formalmente o projeto ou fase.

2.1.2 Áreas de conhecimentos do projeto

Como dito, na gestão de projetos existe uma característica forte de interação. Uma atividade, ou a falta dela, geralmente afeta outras áreas e essas interações exigem frequentemente balanceamento do projeto. nove áreas de conhecimento utilizadas na gestão de projeto:

1. Gerência de integração: Atividades requeridas para garantir que os diversos elementos do projeto estejam adequadamente coordenados;

2. Gerência de Escopo: Inclui as atividades requeridas para assegurar que o projeto inclua todo o trabalho necessário. A preocupação fundamental é definir e controlar o que está, ou não, incluído no projeto, conhecido como “não escopo”;

3. Gerência de Tempo: Inclui as atividades necessárias para assegurar que o projeto seja implementado no prazo acordado;

4. Gerência de Custos: Inclui as atividades necessárias para assegurar que o projeto aconteça de acordo com o orçamento previsto;

5. Gerência de Qualidade: Inclui as atividades requeridas para garantir que o projeto ofereça os produtos previstos em conformidade com o solicitado pelo cliente ou patrocinador;

6. Gerência de Recursos Humanos: Atividades requeridas para otimizar o uso mais efetivo das pessoas alocado ao projeto. Isto abrange todas as partes envolvidas, desde os membros da equipe, patrocinadores, clientes aos fornecedores, entre outros;

7. Gerência das Comunicações: Inclui as atividades requeridas para garantir a coleta, o armazenamento, a recuperação, a divulgação e o controle básico das informações do projeto;

8. Gerência de Riscos: Inclui as atividades requeridas na identificação, na análise e na resposta aos riscos do projeto; e

9. Gerência de Aquisições: Inclui as atividades necessárias à obtenção de bens e serviços externos à organização.

2.2 SEGUNDO DESÁFIO: ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E LOGISTICA

2.2.1 Variáveis levantadas para a decisão de lugar

Localizar uma instalação significa determinar o melhor local para se instalar uma base de operações, onde serão fabricados produtos ou prestados serviços. Os principais fatores que devem ser levados em consideração na decisão de localização industrial são: disponibilidade de matéria-prima, energia elétrica, água, mão-de-obra, facilidades e incentivos fiscais, qualidade de vida, qualidade dos serviços essenciais e localização dos mercados consumidores.

Os principais fatores na decisão de localização de organizações do tipo comercial e de serviços são a proximidade do mercado consumidor e a localização dos concorrentes.

O modelo de ponderação qualitativa propõe uma forma de medir e dar valor a dados de natureza subjetiva, possibilitando a comparação entre as várias

alternativas de localização.

O modelo do centro de gravidade leva em contra as distâncias e custos de transporte de captação de matérias-primas e distribuição de produtos acabados. O ponto correspondente ao centro de gravidade representa o local onde os custos de transporte são mínimos.

O modelo da análise custo x lucro x volume consiste em realizar uma análise CLV para cada uma das alternativas de local pré-selecionado para a operação,