Pesquisa De Mercado

1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA

Para uma melhor visualização iremos apresentar uma empresa que atuará no mercado de Manaus no ramo de alimentação Fast Food de comida japonesa, especificamente na zona centro-oeste da cidade.

Nome fantasia : Sushi Retrô

Atividade : Comercio de alimentação fast food de comida japonesa.

Produto comercializado: Sushi, Sashimi, Temaki, Harumaki e bebidas em geral.

Público-alvo : Jovens ( 15 a 20 anos) e Adultos da classe C, B e A da zona centro-oeste de Manaus.

Porte : Pequeno porte

Amplitude : 01 loja

Endereço : Av. Central, 919, Conjunto Ajuricaba – Bairro Alvorada

Zona centro-oeste -04

Funcionários : 04

Cultura organizacional: Agir com qualidade e servir bem.

Proprietário : José Ribamar Alves Xavier

Cargo : Gerente geral

Faturamento mensal ideal : 20.000,00 (vinte mil reais)

Visão: Pretende estabelecer-se no mercado como sinônimo de qualidade e satisfação no atendimento ao cliente. Se tornar o diferencial ao se tratar no ramo de alimento fast food.

Valores: Qualidade em seus processos, e servir bem. O Sushi Retrô acredita que mantendo a qualidade em todos os seus processos, desde a compra dos insumos até a conclusão da venda dos alimentos, com colaboradores qualificados e grandes parcerias com bons fornecedores no mercado para obtermos um serviço de excelência, o qual resultará na satisfação dos nossos clientes. A empresa acredita na valorização através da qualificação.

Missão: Oferecer alimento de qualidade através de produtos capazes de satisfazer nossos clientes, com preços adequados a cada um deles. Para isto fortalecemos parcerias que resultam em qualidade. Implantar um novo conceito em atendimento, apostando em treinamentos para seus funcionários para qualificação dos mesmos e oferecer planos de progressão de carreira criando motivação ao crescimento pessoal, fortalecer as parcerias com fornecedores para oferecer alimentos de qualidade com preços acessíveis, distribuir lojas em pontos estratégicos para facilitar a acessibilidade, criar facilidades ao atendimento ao cliente com ferramentas que viabilize o atendimento mesmo a distância, criar facilitadores para nossos colaboradores para que haja eficácia na execução de suas funções, assim garantindo agilidade no atendimento.

Objetivo: Tornar-se a principal rede de fast food de comida japonesada região com o diferencial: qualidade nos processos desde a compra de insumos, produção dos alimentos até a finalização da venda do produto e servir bem (objetivo que esperamos alcançar com a certificação da ISO 9001-2008).

2 PROBLEMAS IDENTIFICADOS

Como parte integrante e muito importante desta ATPS, inicialmente é necessário identificar cinco problemas comuns no negócio de alimentos, especialmente se tratando de comida típica japonesa:

1 – Buscar a necessidade para a abertura de uma empresa de Sushi na região da cidade proposta.

2 – Identificar o seu público alvo.

3 – Conseguir fornecedores capazes de suprir a cadeia de produção dos alimentos com qualidade e rapidez.

4 – Estrutura física do empreendimento.

5 – Mão-de-obra capacitada para a produção das comidas típicas japonesas (sushi man).

A pesquisa mercadológica tem como principal desafio prevê questões que possam vir a ser problema para abertura de uma empresa. Dentro desse contexto, é de grande importância considerar variáveis que atuam no ramo alimentício. Para isso, um passo importante é levantar problemas comuns em empresas do ramo de alimentos, e nada melhor do que aprender com empresas que já atuam no mercado de Manaus, observar cases de sucesso e até de insucessos, são formas apropriadas para ter uma visão geral e isenta de envolvimento, uma vez que estaremos investindo dinheiro e tempo para conceber um negócio lucrativo no ramo. Dentro do exposto nesta etapa da ATPS, acreditamos ser de suma importância realizar uma pesquisa de mercado, verificando todos os tópicos aqui colocados e até mesmo, buscar atingir as metas definidas e satisfazer os clientes dentro de uma margem de lucratividade aceitável.

Após a coleta dos dados na pesquisa, viabilizar soluções e adequações necessárias ao bom atendimento dos clientes e à qualidade dos insumos e posteriormente dos produtos dentro dos das leis de Vigilância Sanitária vigentes na legislação municipal.

3 PESQUISA DE MERCADO QUALITATIVA

Normalmente usada para pequenos números de pesquisados, não generalizável para o todo da população e a significância estatística e nível de confiança não são calculados.

Neste tipo de pesquisa, se busca mais conteúdo, portanto se analisa também informações subjetivas, estruturas de pensamento e conteúdos profundos. Para tal é necessária a utilização de um roteiro aberto. Exemplos deste tipo de método são os "focus groups" (grupo focal), entrevistas em profundidade e técnicas de projeção.

Geralmente usada para tirar conclusões, testa uma hipótese específica, usa técnicas de amostra por forma a poder fazer inferências a partir da amostra para a totalidade da população.

Em geral, este tipo de pesquisa busca um resultado estatístico permitindo estimar informações amplas e diversificadas. Para tal é necessária a utilização de um questionário estruturado e envolver um grande número de respondentes. Exemplos: inquéritos estatísticos, questionários e “surveys” (pesquisas).

3.1 Objetivo geral:

Esta pesquisa tem o objetivo de buscar resposta e posteriores soluções as questões relevantes no diz respeito a fornecimento de alimento fast food da culinária japonesa na cidade de Manaus. Bem como buscar melhorias no atendimento,