Planejamento Estratégico

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

UNIVERSIDADE SÃO MARCOS

Paulínia, 2005

PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO

COZINHA INDUSTRIAL

Trabalho de aproveitamento apresentado

como exigência parcial de disciplina

Gestão de Negócios, do curso

Gestão de Finanças, 3 PA sob a orientação

da Professora Rita Ribeiro do Amaral

UNIVERSIDADE SÃO MARCOS

Paulínia, 2005

ÍNDICE

1. A EMPRESA 5

2. VISÃO 6

3. MISSÃO 6

4. VALORES 6

5. FICHA TÉCNICA 7

6. PRODUTOS / SERVIÇOS 8

7. REFEIÇÕES TRANSPORTADAS E SERVIDAS NO LOCAL 8

8. TRANSPORTES DE REFEIÇÕES (Marmitex) 9

9. COZINHA 9

10. CLIENTES 10

11. FORNECORES 10

12. ORGANOGRAMA 11

13. IMPLEMENTAÇÃO DA ESTRATÉGIA 12

13.1. Diretor 12

13.2. Compras e Estoque 12

13.3. Vendas / Marketing 13

13.4. Administração / Financeira / RH 13

13.5. Cozinheiro 14

13.6. Ajudante Prático 15

13.7. Ajudante de Cozinha 15

13.8. Supervisoras no refeitório da empresa (cliente) 16

13.9. Assistente Administrativo 16

13.10. Motorista 16

14. INFRA – ESTRUTURA DA EMPRESA 17

15. GERENCIAMENTO DE RH (RECRUTAMENTO E SELEÇÃO, CONTRATAÇÃO, TREINAMENTO, PLANO DE CARREIRA) 17

16. DESENVOLVIMENTO TECNOLÓGICO (AQUISIÇÃO DE SOFTWARE E HARDWARE, EQUIPAMENTOS PARA COZINHA) 18

17. SUPRIMENTOS (Aquisição de matéria-prima, Relacionamento com fornecedores, Aquisição de equipamentos com a finalidade de uso geral) 18

18. LOGÍSTICA INTERNA (RECEBIMENTO, ARMAZENAMENTO, CONTROLE DE ESTOQUE, DISTRIBUIÇÃO) 19

19. OPERAÇÕES 19

20. LOGÍSTICA EXTERNA (PROCESSAMENTO DOS PEDIDOS, PLANEJAMENTO DE ENTREGAS, CONTROLE DA PRODUÇÃO E EXPEDIÇÃO DAS ENTREGAS) 20

21. MARKETING E VENDAS 20

22. SERVIÇOS 21

23. ANÁLISE DOS CONSUMIDORES 21

24. ANÁLISE DA CONCORRÊNCIA 22

25. NOSSO DIFERENCIAL 22

26. ANÁLISE DE MERCADO 23

27. PAT / PROGRAMA DE ALIMENTAÇÃO DO TRABALHADOR 23

28. OPORTUNIDADES EXTERNAS 24

28.1. Ameaças Externas 24

28.2. Forças Internas 24

28.3. Fraquezas Internas 24

29. AÇÕES ESTRATÉGICAS DE CRESCIMENTO 25

29.1. Curto Prazo 25

29.2. Longo Prazo 25

30. PLANO DE MARKETING INICIAL 26

31. MARKETING SOCIAL 26

32. POLÍTICA DE REMUNERAÇÃO E BENEFÍCIOS 27

33. POLÍTICA DE RELAÇÕES DO TRABALHO 27

34. POLÍTICA DE DESENVOLVIMENTO E TREINAMENTO 28

35. POLÍTICA DE AVALIAÇÃO DE DESEMPENHO (Pontualidade, Asseio, Proatividade, Relacionamento, Trabalho de equipe) 28

36. FILOSOFIA CORPORATIVA 29

36.1. Princípios 30

37. ANEXOS 31

37.1. Matriz de Crescimento da Participação - BCG 31

37.2. CARDÁPIO 32

37.3. ITENS DE COZINHA 33

37.4. LAY OUT DE PROCESSO DE PRODUÇÃO 35

37.5. FOTOS 36

38. REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 38

1. A EMPRESA

A G5 Refeições Industriais iniciou o seu ciclo de atividades comerciais com o objetivo de fornecer refeições industriais e atender a todos os tipos de fornecimentos a empresas de pequeno e médio portes, ou seja, não poderia em hipótese alguma ser uma firma limitada no seu mercado de atuação. Desta forma, nasceu a organização que é considerada a mais completa no setor, em toda a região de Campinas. Localizada a menos de 1.000 metros da Rodovia SP 332, no Bairro Morumbizinho, Paulínia, São Paulo, possui uma área construída de 200 m2, funcionando em período de 12 horas, com capacidade operacional para produzir 280 refeições por dia.

Somos uma empresa moderna que visa sempre aprimorar tecnicamente seus processos com um “CONTROLE RIGOROSO DE QUALIDADE”, pois entendemos que a cada dia precisamos ratificar o nosso desempenho com muito trabalho, dedicação e competência. Procedendo dessa forma, temos a certeza de que poderemos conquistar a confiança de novos parceiros, oferecendo-lhes um fornecimento com “QUALIDADE TOTAL ACIMA DE TUDO”, procurando alcançar além da satisfação do cliente uma total otimização dos custos.