Plano De Negocio De Um Restaurante

Sumário

1 - Introdução

1.1 - Analise Swot do Restaurante

2 - Diagnostico do Restaurante

3 - Nova Proposta para o Restaurante

4 - Considerações Finais

Referencias

INTRODUÇÃO

O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um restaurante SelfService e a La carte de comidas típicas e agregando também o serviço de café e lanches naturais, que atende a demanda da população local, e principalmente os turistas.

O plano apresentado foi feito através da analise da historia do Restaurante e da economia local que se move principalmente através do turismo nos finais de semana de Maria Fumaça. SEBRAE (colocar nome do site) e da Pequenas Empresas Grandes Negócios (colocar nome do site).

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Tradição em Comidas Típicas Cardápio Escrito a Mao em língua polonesa

Excelente Localização Decoração do Ambiente

Alimentos Saudáveis Falta de Mao de Obra

Serviço Indispensável aos turistas e população Publico consumidor limitado (apreciadores de comidas típicas polonesa)

Falta de experiência na área

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento de turistas nos finais de semanas Aumento do numero de restaurantes

Conhecimento da Agricultura Familiar com ofertas de passeios, aumentando assim o numero de fluxo de pessoas no municipio Variedades de oferta de serviço de alimentação (lanches, salgados e preços)

Passeios de finais de semanas tento maior oferta de produtos e turistas Apresentacao do Restaurante – Fachada e Nome(ver o que significa Smak)

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Qualidade no atendimento Contratação de Mao de obra qualificada

Falta de Mao de obra qualificada Mudança do nome do Restaurante

Falta de planejamento Elaboração de cardápio em língua polonesa, portuguesa, italiana e inglesa

Cardápio escrito a Mao em língua polonesa Oferecer produtos a mais que comida típica polonesa

Decoração do Ambiente Contratação de um gerente e um chef de cozinha

Publico consumidor limitado Mudança da decoração do Ambiente

Falta de experiência na área Fraca Gestao

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Conforme diagnósticos dos problemas identificados segue nova proposta para o Restaurante SMAK

• Falta de mao de obra qualificada – Contratacao de mao de obra qualificada, ou seja, contratação de um gerente, de garçons e um chef de cozinha que tenha criatividade na elaboração de pratos, pois não adianta ter somente boa comida, temos que ter também