Relatório De Estagio

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO

Relatório de Estágio Supervisionado do Curso Técnico em Agroecologia do Centro Territorial de Educação Profissional do Litoral Sul Maraú- BA, orientação do Professor Paulo Roberto Zumaeta Costa. O Estágio foi realizado na Fazenda Lisboa e teve a duração de 435 horas.

MARAÚ/ BAHIA

2012

DEDICATÓRIA

Dedico este relatório de estágio a Deus, a meus familiares e aos meus mestres que sempre me auxiliaram nessa etapa.

AGRADECIMENTOS

Agradeço a Deus, por me dar apoio quando necessito; a meus pais e meus amigos, por sempre me incentivarem na realização de meus sonhos e a minha professora Solange Machado que muito contribuiu para a realização deste relatório.

“A morte não é nada pra nós, pois, quando existimos, não existe a morte, e quando existe a morte, não existimos mais.” Epicuro

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO............................................................................................ 07

1.1 Objetivos do Estágio.................................................................................. 07

2. A EMPRESA................................................................................................ 09

2.1 Missão da Empresa.................................................................................... 09

2.2 Visão da Empresa...................................................................................... 09

3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS................................................................... 10

4. CONSIDERAÇÕES FINAIS........................................................................... 13

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................... 14

APÊNDICES..................................................................................................... 15

1. INTRODUÇÃO

A graviola (Annona muricata L.), fruta originária das terras baixas da América Central e Vales Peruanos, a graviola é uma das frutas das regiões tropicais da América com grande aceitação, principalmente nos países da América Latina.

Diz a história que os conquistadores espanhóis encontraram grandes plantações na América Central e se encarregaram de difundir o cultivo da graviola em outras regiões tropicais do mundo. Por isso, em cada região do planeta a graviola possui um nome diferente: guanábana nos países de língua espanhola, soursop nos países de língua inglesa, corossollerou grand corossol na França, durian belanda, na Malásia, katu-anodo ou seetah, no Sn Lanka e zuurzak, na Holanda. Ao Brasil chegou pelas mãos dos colonizadores portugueses no século XVI, e hoje o cultivo e consumo da polpa de graviola em sucos e sorvetes vêm crescendo a cada dia.

Eu escolhi essa cultura para estagiar por ser considerada a maior, a mais tropical, a mais perfumada e a mais importante entre todas as frutas genericamente conhecidas por araticuns ou, melhor ainda, entre todas as frutas da família das Anonáceas. Com esse estágio vi e vivenciei a cultura desde os cuidados fitoterápicos ao beneficiamento dos frutos. O presente relatório de Estágio Supervisionado do Curso Técnico em Agroecologia refere-se às atividades desenvolvidas na Fazenda Lisboa junto a Associação Unida dos Pequenos Agricultores do PA Santa Maria, localizada no Assentamento Santa Maria município de Maraú, no período de 12 de junho de 2012 até 30 de novembro de 2012, totalizando 435 horas.

1.1 Objetivos do Estágio

• Aprimorar o conhecimento adquirido ao longo do Curso Técnico em Agroecologia;

• Exercer efetivamente as práticas aprendidas durante o curso;

• Desenvolvimento de um processo de reflexão sobre a relação dialética estabelecida entre a teoria e a prática;

• Desenvolvimento de uma formação baseada no contexto real de atuação;

• Oportunidade de interagir com profissionais experientes.

2. A EMPRESA

A Fazenda Lisboa é uma área de Reforma Agrária e possui como base a AUSPAM (Associação Unida dos Pequenos Agricultores do Projeto Assentamento Santa Maria). A AUSPAM foi fundada em 1998 com o intuito de dar suporte à agricultura local.

A Fazenda Lisboa é uma pequena produtora de polpas, e tem como base de produção a graviola. Começou o desenvolvimento de tal atividade em 2002 e de lá para cá vem aumentando e diversificando a sua produção.

Além de fornecer polpas prontas para o uso em embalagens de 1 kg, também fornece às empresas despolpadoras, graviola in natura para posterior processamento.

2.1 Missão da Empresa

A