Resumo das principais disposições do plano de negócios

1 - Sumário Executivo

1.1 - Resumo dos principais pontos do plano de negócio

A cidade de São Paulo tem mais restaurantesjaponeses do que churrascarias de acordo com uma pesquisa realizada

pelosite UOL Economia no dia 28/06/2013. São 600 estabelecimentos contra 500, respectivamente, segundo a

Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo). Por dia, a capital paulista chega a

produzir 400 mil sushis.

Apesar de o número ser grande, ainda há oportunidade de negócio no setor. O setor de comida oriental - japonesa e

chinesa-, vem registrando bons números. Cresceu 9% em 2012, na comparação com 2011, segundo estimativa da

ABF (Associação Brasileira de Franchising). No ano de2012, essas franquias faturaram R$ 411,5 milhões .Para o ano

de 2013, a estimativa é de um crescimento de 17% na comparação com 2012. Segundo especialistas, o motivo da

propagação da preferência pela comida oriental é o seu valor nutricional e saudável.

As pessoas estão mais preocupadas com a saúde e estão procurando uma alimentação menos calórica e mais

natural. Isso tem aumentado a procura pelas redes de comida japonesa, rica em ômega 3 e sem frituras.

Sem dúvida, os restaurantes de comida japonesa conquistaram o gosto dos brasileiros e ter um restaurante de

comida oriental pode representar uma oportunidade de ganhos.

Por ser um mercadoamplo, teremos alguns concorrentes indiretos, com o tipo de alimentação que pretendemos

vender, e também de outros tipos de alimentos sendo lojas, barracas e veículos móveis que vendam lanches,

bebidas e/ou algo do mesmo gênero. Ex: Natural's - Temakeria Express, Flash Burguer e Ponto Chic que mesmo não

sendo da culinária Japonesa/Chinesa, acabam disputando o mesmo público.

O temaki é hoje a “fast-food" da culinária japonesa. De acordo com a pesquisa realizada pela Economia UOL em

2013o consumo médio de uma pessoa que frequenta estabelecimentos especializados fica em torno de duas

unidades.

Aliado à vida agitada das pessoas, falta de tempoe facilidade na elaboração como na degustação o novo

empreendimento busca a mobilidade, sustentabilidade e alimentação saudável como principais diferenciais.

Surgiuentãoa ideia de abrir uma “Temakeria Móvel”. Trata-se de um modelo de negócio contemporâneo, ligado às

tendências modernas de alimentação e com potencial de altalucratividade.

Com a regulamentação da venda de alimentos em vias e áreas públicas, a chamada "comida de rua” foi criadaa Lei

Municipal n. 15.947, de 26 de dezembro de 2013 Projeto e Lei 311/2013 do Ver. AndreaMatarazzo.

Os milhares de vendedores de lanches, sucos,cachorros quente, sorvetes, yakisoba, espetinhos, tapiocas, crepes,

massas, milho, pipoca, bolos, café, agora poderão se regularizar e trabalhar com a tranquilidade de que seus

produtos e equipamentos não serão apreendidos.

Também poderão investir no seu serviço, pois terão a segurança de uma atividade lícita.

Os cidadãos de São Paulo encontrarão uma comida prática,