Saúde E Segurança No Trabalho

INTRODUÇÃO

O acidente não escolhe quem vai ser atingido. Não é uma questão de acaso, em que o fato ocorre sem que possa ser evitado. Toda pessoa imprudente está mais sujeita a se acidentar. Por isso, aplicar as normas de segurança, além de ser uma obrigação, é também a garantia de não acontecer algo pior. Também devemos lembrar que segurança não é um item opcional, que pode ser dispensado em nossas vidas.

Acidentes de trabalho e doenças relacionadas ao mesmo geram, além de transtornos e perdas, custos elevados para empresas. No Brasil existem normas de segurança do trabalho avançadíssimas, mas que isoladas não bastam para evitar os acidentes. É necessário que haja o comprometimento de todos.

Para a prevenção de acidentes de trabalho, é fundamental o atendimento a critérios de segurança e higiene. Os equipamentos adequados, sem ruídos excessivos, calor, umidade e iluminação suficiente, são condições importantes e favoráveis para que o trabalhador não se desgaste e não adquira doenças profissionais.

Para preservar e proteger seus funcionários, a empresa deve buscar condições seguras e saudáveis no ambiente de trabalho. Para isto, todo empreendimento precisa estar de acordo com as Normas Regulamentadoras, as quais definem o seu grau de risco, conforme o código CNAE – Classificação Nacional de Atividades Econômicas.

SEGURANÇA DO TRABALHO

A segurança do trabalho é a ciência que atua na prevenção dos acidentes do trabalho decorrentes dos fatores de riscos operacionais. Sob o ponto de vista legal, acidente do trabalho é o que ocorre pelo exercício do trabalho a serviço da empresa, provocando lesão corporal ou perturbação funcional que cause a morte, a perda ou redução, permanente ou temporária, da capacidade para o trabalho (art. 19 da Lei n. 8.213/91).

Do ponto de vista da prevenção, o acidente do trabalho é o mais abrangente, pois engloba também os quase acidentes e os acidentes que não provocam lesões, mas perda de tempo ou danos materiais. Para fins de concessão de benefícios da previdência, o acidente do trabalho é aquele que ocorre no exercício do trabalho a serviço da empresa, provocando lesão ou perturbação funcional que cause a morte ou a perda ou redução, permanente ou temporária, da capacidade para o trabalho (art. 19 da lei n. 8.213/91).

Portanto, somente os acidentes que provocam lesão no empregado a serviço da empresa são considerados pela referida lei para fins de benefício da previdência Social. Do ponto de vista, todos os acidentes, independentemente de causar lesão, devem ser considerados para fins estatísticos e de investigação das causas.

Nos locais de trabalho existem inúmeras situações de risco passíveis de provocar acidentes do trabalho. Logo, a análise de fatores de risco em todas as tarefas e nas operações do processo é fundamental para a prevenção. Além de ser exigido por lei que as empresas mantenham equipes de Segurança do Trabalho, isso faz com que haja aumento da produtividade e qualidade dos seus produtos ou serviços, bem como auxilia nas relações humanas dentro da empresa.

Para que a empresa, sendo neste caso um restaurante e pizzaria que lida diretamente com utensílios com alto grau de perigo, se cerque das medidas necessárias para evitar tais acidentes, antes de tudo deve elencar as funções que mais correm risco dentro das suas rotinas de trabalho. As principais, devido ao local e ao manuseio de objetos cortantes ou elétricos, bem como o risco de líquidos derramados pelo chão, são os empregados da cozinha, como os cozinheiros, lavadores de louça, e funcionários da limpeza.

A empresa deve-se adotar políticas de segurança e incorporá-las na sua cultura, fazendo com que estas sejam inerentes ao cotidiano do trabalho. Algumas medidas importantes são:

-Utilizar os utensílios adequados para cada atividade;

-Guardar objetos cortantes, perfurantes ou que causem qualquer tipo de risco em embalagens adequadas e em locais que não possam causar acidentes;

-Utilizar equipamentos de proteção individual adequados para cada atividade, conservando-os corretamente e observando o prazo de validade;

-Observar e redobrar os cuidados com pessoas e objetos nos horários de maior movimentação;

-Evitar que os empregados trabalhem desatentos ou distraídos;

-Proibir permanência de pessoas que não estejam trabalhando nas instalações da cozinha para evitar distrações;

-Cabos de panelas nunca devem estar virados para fora do fogão ou com folga de parafuso;

-Montar a estrutura utilizando armários com pontas arredondadas e, se não for possível, colocar protetores das pontas;

-Toalhas e panos devem permanecer em locais afastados dos fogões e fornos;

-Colocar uma porta para entrada na cozinha e outra para saída, com sinalização adequada;

-Ficar atento a líquidos derramados pelo chão;

-Realizar limpeza e manutenção frequente dos equipamentos e utensílios, por profissional qualificado e treinado, apresentando os procedimentos adotados em um memorial descritivo;

-Elaborar e implantar o Controle Integrado de Pragas através de telas, sifão ou ralos sifonados, evitando a entrada de insetos ou pragas no local de manipulação de alimentos;

-Contratação de empresa especializada para realizar o controle químico, registrando todas as informações desse processo;

-Definir o local para controle de resíduos, para impedir a proliferação de pragas;

-Realizar controle rigoroso na retirada de lixos;

-Observar a qualidade da água utilizada, sendo necessário o uso de água potável para todas as fases do processo produtivo, desde a limpeza das mãos do funcionário, até a limpeza dos próprios alimentos;

-Adotar procedimentos de limpeza e manutenção de caixas d’água, cisternas e tubulações.

Obter Alvará junto a Vigilância Sanitária: este tipo de estabelecimento comercial está sujeito a legislação sanitária, pois comercializa e manipula produtos que requerem esta autorização.

Os riscos de ocorrência de acidentes em qualquer ambiente de trabalho só podem diminuir se houver um esforço conjunto nesse sentido, tornando as medidas necessárias algo inerente às rotinas