Suinocultura e avicultura.

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

UNIDADE DESCENTRALIZADA DE SILVEIRA MARTINS UDESSM

TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO

PRODUÇÃO ANIMAL II

Suinocultura

Diego Rodrigues Cezar

Santa Maria, RS Brasil.

2015

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1. Qual a importância das instalações na produção de suínos em confinamento ou semi-confinados e qual finalidade de um planejamento no fluxo da produção, e do que depende este fluxo?

Por a suinocultura ter características de uso intensivo nas instalações neste dois modos de produção, deve se ter um bom planejamento no fluxo de produção, pois há o uso intensivo das instalações,o que pode ocorrer uma incidência maior de agentes patológicos no rebanho. Tendo esta organização no fluxo, e utilizando-se o método “todos dentro – todos fora”, se torna mais fácil de se higienizar , desinfetar e efetuar o vazio sanitário e alocar os suínos por lotes nas fases maternidade, creche, recria e terminação. Para organizar esse fluxo de produção como citado acima devemos planejar as instalações por fases de manejos em lotes que obedeçam o fluxo de produção respeitando:

1. Intervalo entre lotes: 7, 14, 21 ou 28 dias ou combinações;

2. Idade média de desmame programada: de 21 ou 28 dias;

3. Idade de saída da creche: 63 ou 70 dias;

4. Idade de venda dos suínos produzidos (mercado): de 150 dias ou mais.

5. Período de vazio sanitário em cada setor: de três a sete dias.

1. De qual maneira é possível se reduzir a quantidade de gordura na carcaça suína explique esse processo e para qual finalidade ele é usado.

Através de a restrição alimentar, que é fazer a disposição do alimento de forma mais restrita o que proporciona ao produtor maiores ganhos financeiros, pois 70% dos custos de produção de suínos é referente a alimentação dos mesmos. A restrição alimentar se baseia na teoria de que menor ingestão de energia melhora a conversão alimentar, diminui a gordura de carcaça e aumenta o tempo de engorda. Ainda é usada com duas finalidades: obter um ganho de peso compensatório na fase de terminação, após um período restritivo na fase anterior; e melhoria na eficiência alimentar, ganho de peso e melhores características de carcaça. Deve-se observar para evitar a competição animal no período restritivo e para que se forneçam todos nutrientes necessário à dieta.

1. O que é e qual a finalidade da integração agroindustrial na suinocultura?

Integração agroindustrial é efetuar a integração visando garantia de fornecimento de matéria-prima nas quantidades e qualidade desejadas, bem como na busca de eficiência logística. Normalmente adaptada a suinocultura industrial. Normalmente as empresas que efetuam o abate controlam o sistema, de modo a se ter uma maior padronização em seus produtos finais.

1. O que é O sistema intensivo de criação de suínos ao ar livre (SISCAL)?

É um sistema alternativo para criação de suínos com redução de impacto ambiental, onde os animais permanecem em piquetes por categorias: matrizes, reprodutores, e animais de reposição, sendo confinados nas fases de crescimento e terminação. Os leitões lactantes podem ser criados a campo ou confinados.

1. Qual a mudança em termos genéticos que se houve na suinocultura ao longo dos anos? O que motivou tal mudança?

Dentro da suinocultura se houve melhoramento genético com finalidade de melhoramento de carcaça em termos de aumento de músculo e diminuição de gordura, historicamente se produziam suínos com maior teor de gordura por se ocupar a própria gordura para armazenamento e conservação da carne, por não se ter energia elétrica e geladeiras, com evolução da energia sendo acessada a todos e desenvolvimento industrial produzindo eletrodomésticos acessíveis a toda população, uma maior difusão e uso de óleos de origem vegetal, juntamente com uma maior preocupação com qualidade e melhoria de vida, dimui-se o uso de gorduras de origem animal, principalmente de suínos, investindo em materiais genéticos para maior adaptabilidade as regiões e com maior desenvolvimento de carcaça voltado para carne.

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UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA

UNIDADE DESCENTRALIZADA DE SILVEIRA MARTINS UDESSM

TECNOLOGIA EM AGRONEGÓCIO

PRODUÇÃO ANIMAL II

Avicultura

Diego Rodrigues Cezar

Santa Maria, RS Brasil.

2015

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1. Discorra sobre os dois sistemas de produção de avicultura de corte e coloque os prós e contras de ambos.

Basicamente há dois sistemas de produção na avicultura, o sistema Industrial e o Colonial;

Sistema colonial possui características de maior palatabilidade da carne, preço mais elevado que no sistema industrial, sistema colonial normalmente aplicado a pequenos produtores, ainda como perspectiva de mercado no ramo da avicultura de corte sistema colonial, pode-se desenvolver a produção orgânica e agroecológica como agregação de valor, com mercado aumentando cada vez mais.

Sistema industrial possui maior controle, pois é mais intensiva a produção, maior tecnificação, rastreabilidade, maior sanidade, em contra partida ao sistema colonial sabor da carne não é tão atrativo, preço de mercado um pouco menor, mas se tem um abate com menor tempo em torno de 45 dias ao passo que o colonial é aos 90 dias.

2. Em termos de instalações e equipamentos de um aviário, como se procede e cite as principais instalações e equipamentos.

Primeiramente a localização dos aviários normalmente se dá próximo aos centros de consumo, abatedouros, assistência técnica, energia elétrica, água, insumos etc, até mesmo por essa atividade principalmente a industrial trabalhar no modo integrador/integrado onde a empresa detém o fornecimento de material genético, insumos e assistência técnica. Ainda devem ser localizados em locais com ventilação natural com proteção de ventos, com boa drenagem do solo e com vias que proporcionem o fácil acesso mesmo com dias de chuva;