Trabalho Em Grupo

SUMÁRIO

Introdução..................................................................................................... 3

Desenvolvimento........................................................................................ 4

Conclusão.................................................................................................... 5

1 INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem como objetivo demonstrar na prática a aplicação da teoria organizacional no ambiente empresarial, apontando as ações adotadas pela empresa e as ferramentas usadas na gestão da organização.

Para tanto, foi escolhida a empresa Marquinhos Burguer, sediada em Governador Valadares/MG.

Foram feitas 3 visitas, nas quais foi acompanhado o processo de trabalho e entrevistados os proprietários e os funcionários.

A metodologia utilizada foi a pesquisa in loco, além de entrevistas, pesquisas bibliográficas e na internet.

2 DESENVOLVIMENTO

A empresa Marquinhos’burguer foi fundada há 8 anos e está situada na Rua Castro Alves, n°. 370, no Centro de Governador Valadares – MG. É uma empresa familiar, tendo como sócio-proprietários dois irmãos.

O funcionamento se dá todos os dias, de 08:00 horas até 00:00 horas, servindo durante o dia almoço tipo self-service com a tradicional comida brasileira, bem como salgados, sucos e refrigerantes. Após as 17:00 horas são servidos lanches tipo hambúrguer e porções, além de cervejas e demais bebidas.

O quadro funcional é composto por 11 pessoas, 5 no primeiro turno e 6 no segundo, além dos sócios-proprietários que se alternam entre os turnos.

VENDAS DE REFEIÇÕES

CALDOS

PORÇÕES

SELF SERVICES

SANDUICHES E BEBIDAS

A empresa pesquisada é de pequeno porte (EPP), segundo enquadramento nos critérios do Sebrae, a empresa possui 11 funcionários enquadrando no critério do SEBRAE.

Hierarquicamente a empresa é composta pelos sócios proprietários, caixas, garçons, cozinheiros, chapeiros e ajudantes de cozinha.

O PODC é aplicado na empresa e se reflete em as tarefas bem definidas, em comunicação coerente, clara e objetiva, sempre buscando o melhor resultado final.

É feito um rigoroso controle de estoque, para que não haja desperdício e falta de produtos e são aplicadas medidas de diminuição de custos, almejando maior lucro.

No quesito qualidade, são usados somente produtos de primeira linha e de marcas de ponta, além de acompanhada de perto a execução pelos funcionários.

Semanalmente é feita reunião, onde são discutidos os pontos críticos e positivos do negócio. Os procedimentos, a execução de tarefas, o atendimento aos clientes, dentre outros assuntos, são colocados em pauta, oportunizando a participação