FERMENTO: DO AR AO SEU REDO

FERMENTO: DO AR AO SEU REDO

_Palavras; frases; citações

- Questões filosofias – fermentação natural.

- A fermentação funciona como uma metáfora sobre a possibilidade de geração de algo extraordinário a partir do simples.

- Tornar visível a singularidade daquilo que não podemos ver.

- Cultivou o fermento:

- Ataíde (banco comunitário verde vida);

 - Lagoa do Juara ( Jacaraipe, associação de artesãos local);

- Casa da artista no centro de Vitória ( gruta da onça).

- Análises de laboratório e imagens microbiológicas (complexidade e singularidade de cada fermento cultivado). Programa de pós-graduação de biotecnologia da UFES, que desenvolve pesquisas com microorganismos.

- Comprovou que cada lugar tem uma diversidade invisível única. Cada lugar sempre tem algo extraordinário.

- Narrativa para pensar sobre o mundo de coisas miúdas que nos cerca e para a qual damos pouca atenção.

- A fermentação natural, técnica antiga e universal de alimentação, requer paciência e observação atenta às variações sutis dos elementos do entorno.

- Tempo na preparação do fermento. Tempo da carta enviada para a artista pelo curador que só chegou um dia após a abertura. 15 dias.

- Relações e afetos envolvidos durante o cultivo do fermento e histórias nos locais onde foram cultivados.

- Reflexão sobre o próprio tempo do homem e sua relação com a vida.

- O pão traz as marcas particularidades dos indivíduos, de cada comunidade, seus ares e suas histórias. Marcas quase invisíveis.

- Miremos com mais atenção para aspectos habituais de nossa existência. Ao criar um fermento inteiramente original a partir das vidas microscópicas de lugares distintos, a artista nos provoca a olhar para as minúcias do dia a dia e para as memórias afetivas mais banais como algo novo e excepcional.

- Uma narrativa para pensar sobre um mundo ínfimo para o qual se dá pouca atenção.

- Misturar trigo e água e deixar que descanse em condições favoráveis para que a vida invisível existente no ar a transforme no alimento mais elementar: o pão.

- A fermentação ocorre quando fungos e bactérias que vivem no ar e na superfície das coisas encontram algum material orgânico exposto em condições favoráveis para se hospedarem.

- Fermento: seres invisíveis que depois de se alimentarem da mistura de trigo e água soltam gases... como nós.

- O fermento vendido nos supermercados só existe a aproximadamente 100 anos, quase 6000 da história do pão.

- O fermento natural é uma reação entre os ingredientes com o ar e o tempo únicos de cada lugar, cada fermento tem características e variações próprias de cada lugar.