Técnico em Segurança do Trabalho

SENAC

JORGE LINO ALVES        

Técnico em Segurança do Trabalho

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

PARÁ DE MINAS

2021

Identifique no mínimo seis riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um risco de cada classificação e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação (riscos: físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Utilização de liquidificador	Ruído intermitente	Risco físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
2	Lavando louça com produto químico sem luva	Detergente	Químico	NR-09 - AVALIAÇÃO E CONTROLE DAS EXPOSIÇÕES OCUPACIONAIS A AGENTES FÍSICOS, QUÍMICOS E BIOLÓGICOS- Os detergentes contém uma grande mistura de produtos químicos, que prejudicam a saúde
3	Estava utilizando vassoura com o cabo curto	Má postura	Ergonomia	NR 17 – ERGONOMIA- O cabo tem que ser ajustável evitando o risco ergométrico
4	Controle do estoque da câmara fria	Exposição a baixas temperaturas	Risco Físico	NR-15 - ATIVIDADES E OPERAÇÕES INSALUBRES- Anexo 9 Frio- Trabalhador executando serviço na câmara fria expondo-se ao frio sem a proteção adequada, sendo considerada insalubre. Como citado no Anexo 9.1 “As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares, que exponham os trabalhadores ao frio, sem a proteção adequada, serão consideradas insalubres em decorrência de laudo de inspeção realizada no local de trabalho
5	Corte de alimentos	Uso de facas sem luvas	Risco de Acidente	NR- 01 DISPOSIÇÕES GERAIS E GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS-Usar o equipamento de proteção individual fornecido pelo empregador, utilizar a luva para evitar acidentes OCUPACIONAIS-Usar o equipamento de proteção individual fornecido pelo empregador.
6	Utilizando água fervendo em banho Maria	Água alta em temperatura (Podendo ocasionar queimaduras)	Risco de Acidente	REGULAMENTADORA N.º 01 - DISPOSIÇÕES GERAIS e GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS- Trabalhador utilizando agua fervendo sem adoção de medidas de proteção individuais
7	Lavando louça	Má postura	Ergonomia	NR 17 – ERGONOMIA- Não curve a coluna em direção ao objeto
8	Utilizando forno	Forno em alta temperatura	Risco de acidente	REGULAMENTADORA N.º 01 - DISPOSIÇÕES GERAIS e GERENCIAMENTO DE RISCOS OCUPACIONAIS- Forno quente sem usar avental para proteção térmica e luvas térmicas podem ocasionar Queimadura
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